Utilisateur:Victoria Fvn/Brouillon
Kalios[modifier | modifier le code]
Kalios est producteur et sourceur de produits grecs. Créée en 2009 par deux frères franco-grecs Pierre-Julien[1] et Grégory Chantzios, l’entreprise est spécialisée dans la vente d’huiles d’olive vierge extra et de produits alimentaires grecs pour professionnels et particuliers en France et à l’international.
Historique[modifier | modifier le code]
La marque Kalios est fondée en 2009 par deux frères : Pierre-Julien et Grégory Chantzios[2]. D’origine grecque, ils décident de reprendre l’oliveraie familiale exploitée depuis 1832 dans le village de Neochori-Ithomi dans le sud du Péloponnèse, avec une volonté : faire découvrir leur amour de la Grèce et le meilleur de ce terroir. Les deux frères décident alors de se rendre auprès des plus grands chefs[3] et restaurants parisiens pour leur faire goûter leurs huiles d’olives et les olives grecques de leur production. La marque est aujourd’hui disponible à la table de restaurants en France et dans près de 800 épiceries fines[4] à l’international. Depuis sa création, Kalios a élargi sa gamme pour proposer aujourd’hui une large gamme de produits grecs.
Les produits Kalios[modifier | modifier le code]
Les produits historiques : l’huile d’olive et les olives de table[modifier | modifier le code]
Depuis sa création, Kalios a construit sa notoriété autour des olives et de ses cuvées d’huile d’olive - conditionnées dans des bouteilles blanches - des produits phares de la cuisine méditerranéenne. Les huiles Kalios sont exclusivement parcellaires, vierge extra et monovariétales (à partir d’olives Koroneiki) avec un taux d’acidité très faible à 0,3%.
La gamme Kalios se compose de 4 différentes cuvées[3] d’huile d’olive : 01, 02, 03 et bio. Chaque cuvée possède des qualités et un goût propre, qui varie en fonction de la période de récolte des olives, qui définit elle-même le fruité de l’huile.
Kalios propose également des olives dites de table à consommer telles quelles ou à cuisiner. Elles sont disponibles en saumure ou à l’huile et sont issues de deux variétés : l’olive Kalamata, une olive noire récoltée en fin de saison et l’olive Chalkidiki, une olive verte récoltée en début de saison.
Produits primés[modifier | modifier le code]
Plusieurs produits ont été récompensés lors de salons professionnels :
- le mézé d’olive kalamata primé d’une médaille de bronze[5] au prix Epicures 2015
- les olives Kalamata à l’huile d’olive primées de la médaille d’or du salon Epicures 2015[5]
- le miel de grec de thym récompensé de la médaille d’argent Epicures 2018[6]
- le balsamique élu best of du Gourmet Sélection en 2019[7]
- en 2021, l’anguille fumée au bois de hêtre et d’olivier et l’huile infusée à la sauge ont été élues respectivement Best Of Gourmet Selection en 2021 et prix d’argent du salon Epicures[8].
- « Pierre-Julien Chantzios, co-fondateur d'Eleni Group: «Mon business, c'est mes racines» », sur Figaro Live, (consulté le )
- « [INTERVIEW] NOUS VOULONS CREER DES LIEUX ET DES EXPERIENCES UNIQUES », sur Les Echos Etudes, (consulté le )
- « Deux frères, une oliveraie grecque : la success story de Kalios | Welcome to the Jungle », sur www.welcometothejungle.com (consulté le )
- « Comment innover grâce à son ADN de marque ? », sur https://www.e-marketing.fr/ (consulté le )
- « Lauréats Epicures 2015 »
- « Les lauréats 2018 », sur Prix des Épicures de l'Epicerie Fine (consulté le )
- « Palmarès Best Of | Gourmet Selection », sur www.salon-gourmet-selection.com (consulté le )
- « Les lauréats 2021 », sur Prix des Épicures de l'Epicerie Fine (consulté le )