Voir la source de Parisiens

{{Infobox Groupe ethnique
 | nom               = Parisiennes, Parisiens
 | sceau             = Grandes Armes de Paris.svg
 | légende sceau     = Blason de Paris avec sa devise.
 | région 1          = Population métropolitaine
 | population 1      = 2 102 650
 | date 1            = 1er janvier 2023
 | langue            = [[Parler parisien]]
 | religion          = [[Catholicisme]], [[Protestantisme]], [[Judaïsme]], [[Islam]]
 | ethnie liée       = Parisii
 | image             = Front cover of Vogue magazine – April 1922. French National Library (Public Domain).jpg
 | légende           = La Parisienne en Une du magazine ''Vogue'', c. 1922.
}}

Les '''Parisiennes''' et '''Parisiens''' sont les habitants de [[Paris]] et une composante du [[Français (peuple)|peuple français]]. Paris, capitale historique de la [[France]] depuis [[Clovis Ier|Clovis]] et [[Hugues Capet]] qui en font la capitale du [[Domaine royal français|domaine royal]], est une ville cosmopolite à l'identité distincte. La culture parisienne s'est construite au fur et à mesure de l'extension de la ville depuis l'[[île de la Cité]], et autour de la répartition géographique des différentes classes sociales. Les quartiers ouest de Paris comme [[Quartier d'Auteuil|Auteuil]], [[Bois de Boulogne|Boulogne]] et [[Quartier de la Muette|La Muette]] se distinguent par une population bourgeoise et aristocratique, tandis que l'est de la ville à l'image de [[Quartier de la Villette|La Villette]], [[Place des Fêtes (Paris)|Place des Fêtes]] et [[Olympiades (quartier parisien)|Olympiades]] sont plus populaires. D'anciens quartiers historiquement populaires et berceaux de soulèvements révolutionnaires au {{XVIIIe s}} et {{XIXe s}} siècles comme [[Place de la Bastille|La Bastille]] ou [[Montmartre]] sont de nos jours des quartiers [[Gentrification|gentrifiés]]. [[Geneviève de Paris|Sainte Geneviève]] est considérée comme la [[Saint patron|sainte patronne]] de la ville. L'importance culturelle et politique était déjà soulignée par [[François Ier (roi de France)|François I<sup>er</sup>]] en son temps : « Paris n’est pas une ville, c’est un pays. »

Berceau révolutionnaire avec la [[prise de la Bastille]] en 1789, l'[[Journée du 10 août 1792|insurrection d'août 1792]], les [[Trois Glorieuses]] de 1830, les insurrections républicaines [[Insurrection républicaine à Paris en juin 1832|de 1832]] et [[Révolution française de 1848|de 1848]], la [[Commune de Paris|Commune]] aux lendemains de la [[Guerre franco-allemande de 1870|guerre franco-allemande]] de 1870 et enfin [[Mai 68]], Paris est une ville politiquement ancrée à gauche ce qui lui valut au cours de l'Histoire une certaine défiance de la part du pouvoir politique : la fonction de maire de la ville, supprimée durablement après 1871, ne fut restaurée qu'en 1977. Des figures révolutionnaires romantiques comme [[Gavroche]] ont nourri le cliché du [[titi parisien]]. [[Yves Saint Laurent|Yves Saint-Laurent]], [[Dalida]] ou encore [[Charles Aznavour]] et [[Zazie]] sont des personnalités emblématiques parisiennes.

La vie parisienne se distingue par un art de vivre qui lui est propre : vie culturelle structurée autour des grands théâtres que sont la [[Comédie-Française]], le [[théâtre du Châtelet]] et les [[Théâtre des Bouffes-du-Nord|Bouffes du Nord]], opéras avec l'[[opéra Garnier]] l'[[opéra Bastille]], restaurants et brasseries à l'image du [[Bouillon Chartier]], [[Les Deux Magots|Les Deux-Magots]], le [[Café de la Paix (Paris)|café de la Paix]] ou encore [[L'Escargot Montorgueil]] et [[La Closerie des Lilas]], musées comme [[Palais du Louvre|Le Louvre]], [[Musée d'Orsay|Orsay]], le [[Petit Palais]], le [[Centre national d'art et de culture Georges-Pompidou|centre Pompidou]] et la [[Cité des sciences et de l'industrie]], et monuments remarquables comme l'[[Arc de triomphe de l'Étoile|Arc de Triomphe]], les [[Galeries Lafayette Haussmann|Grandes Galeries]], la [[tour Eiffel]] et la [[Cathédrale Notre-Dame de Paris|cathédrale Notre-Dame]].

Ville monde, Paris et ses habitants ont accueilli à sept reprises les expositions universelles et la tour Eiffel fut justement construite à l'occasion de [[Exposition universelle de Paris de 1889|celle de 1889]]. Cosmopolite, l'immigration est l'une des composantes fortes depuis le {{XIXe siècle}} : immigration venue d'[[Auvergne]] avec les [[Bougnat|bougnats]], de [[Bretagne]] et de [[Savoie]] puis dans les années d'après-guerre d'[[Afrique du Nord]] et d'[[Asie du Sud-Est]]. Considérée comme une véritable « métropole de l'art » par [[Théophile Gautier]], artistes et intellectuels de renom venus de l'étranger y ont vécu une partie de leur vie ou été de passage : les peintres [[Marc Chagall]], [[Pablo Picasso]], le compositeur [[Jacques Offenbach]], les écrivains [[Adamántios Koraïs|Adamantinos Koraïs]], [[Julien Green]] et [[Ernest Hemingway]], les philosophes [[Ralph Waldo Emerson]] et [[Walter Benjamin]], la sculptrice [[Anna Goloubkina]] les réalisateurs [[Costa-Gavras]] et [[Charlie Chaplin]], les hommes politiques [[Zhou Enlai]] et [[Hô Chi Minh]] et d'autres.

== Ethnonymie ==
''Parisienne'' et ''Parisien'' proviennent du toponyme gaulois ''[[Parisii]]'', peuple celte qui s'est implantée de manière permanente sur le site actuel de Paris à partir du III<sup>e</sup> siècle avant l'ère commune. Le gentilé actuel date de 310, date à laquelle la ville prend son nom moderne à la place du toponyme latin [[Lutèce]].

== Anthropologie ==

=== Anthropologie sociale ===
[[Fichier:Les Halles-Léon Augustin Lhermitte.jpg|vignette|255x255px|[[Quartier des Halles|Les Halles]], où se trouvait jusqu'aux années 1970 le marché central de Paris.]]
L'un des aspects essentiels de l'anthropologie de Paris est son histoire en tant que centre d'échanges culturels et de débats intellectuels. Du siècle des Lumières à l'ère moderne, Paris a été une plaque tournante pour les mouvements artistiques et intellectuels, des impressionnistes aux surréalistes, et des existentialistes aux féministes.

La stratification sociale et économique de la ville constitue un autre fait anthropologique déterminant dans la culture locale. Paris a une longue histoire d'inégalités sociales, avec différents quartiers et districts représentant des identités sociales et culturelles distinctes. Des quartiers aisés du [[16e arrondissement de Paris|XVI<sup>e</sup> arrondissement]] aux communautés immigrées du [[18e arrondissement de Paris|XVIII<sup>e</sup> arrondissement]], Paris est une ville de contrastes à la population diversifiée, composée de personnes de cultures et de milieux différents, résumée par cet aphorisme d'[[Honoré de Balzac]] dont la vie parisienne fut une source profuse d'inspirations : « Paris est un véritable océan. Jetez-y la sonde, vous n’en connaîtrez jamais la profondeur. » La géographie sociale de la ville remonte au Moyen-Âge, où déjà les quartiers de l'Est comme le [[Faubourg Saint-Marcel (quartier de Paris)|faubourg Saint-Marcel]] autour de la [[Bièvre (affluent de la Seine)|Bièvre]] en opposition au centre avec le [[Place du Châtelet|Châtelet]], le [[palais du Louvre]] et l'[[île de la Cité]] comme cœur politique et l'ouest plus résidentiel et aisé avec [[Auteuil (Seine)|Auteuil]] et le [[château de Madrid]] du [[bois de Boulogne]] construit pour [[François Ier (roi de France)|François I<sup>er</sup>]]. Les travaux d'urbanisme réalisés par le [[Georges Eugène Haussmann|baron Haussmann]] ont contribué à ce contraste ouest-est. Les [[Café-concert|cafés-concerts]] du [[boulevard du Temple]] et du [[quartier de Charonne]] (comme [[La Flèche d'or (Paris)|La Flèche d'or]]) sont emblématiques du nord-est parisien.

Un autre contraste marquant est l'opposition entre les deux rives de Paris. La [[Rive gauche (Paris)|Rive Gauche]] est vue comme le centre intellectuel de la ville avec [[Sorbonne|La Sorbonne]], l'[[Institut catholique de Paris]] et la [[Bibliothèque nationale de France|Bibliothèque François MItterrand]], ses [[Café littéraire|cafés littéraires]] à [[Quartier du Montparnasse|Montparnasse]] et [[Quartier Saint-Germain-des-Prés|Saint-Germain]] à l'instar du [[Lipp]], la [[La Closerie des Lilas|Closerie des Lilas]], [[La Rotonde (brasserie)|La Rotonde]] ou encore [[Au chien qui fume]] et [[La Coupole (brasserie)|La Coupole]]. La [[Rive droite (Paris)|Rive droite]] est a contrario plus bourgeoise avec le [[Triangle d'or (Paris)|Triangle d'Or]] du VIII<sup>e</sup> arrondissement qui concentre les plus grandes boutiques du luxe : [[Chanel]], [[Balenciaga]], [[Bulgari]], [[Dior Homme|Dior]] et [[Louis Vuitton Malletier|Louis Vuitton]] en sont l'archétypes. Les plus grands hôtels parisiens se situent sur la Rive droite comme [[Hôtel de Crillon|Le Crillon]] et [[Le Meurice]] à la Place de la Concorde, le [[Hôtel George-V|George V]] à proximité des Champs-Élysées ou encore [[Le Bristol Paris|Le Bristol]] dans le Faubourg Saint-Honoré. La plupart des ambassades sont installées sur la rive droite comme celle des [[États-Unis|États-Unis d'Amérique]], du [[Royaume-Uni]] et de la [[Russie|fédération de Russie]] ; l'[[Organisation de coopération et de développement économiques]] (OCDE) a en outre son siège au [[Château de la Muette (Paris)|château de La Muette]], dans le très chic [[16e arrondissement de Paris|XVI<sup>e</sup> arrondissement]].

=== La Parisienne ===
<blockquote>« La mode domine les provinciales, mais les Parisiennes dominent la mode. » [[Jean-Jacques Rousseau]]</blockquote>Le [[Parisienne (stéréotype)|stéréotype de la Parisienne]] se forge au début du {{XIXe siècle}} qui voit la [[Mode (habillement)|mode]] et le style de vie parisien s'imposer peu à peu comme une référence. Les [[Salon littéraire|salons littéraires]] du {{XVIIIe siècle}} puis ceux du [[Directoire]] sont animés par des célébrités féminines comme [[Germaine de Staël]] et [[Juliette Récamier]]. La mode associée à une certaine forme d'élégance teintée de [[Snob|snobisme]] sont les principaux stéréotypes associées à la femme parisienne. Ce cliché est abondamment repris par les chroniqueurs de la [[Belle Époque]], faisant dire à [[Théodore de Banville]] dans ''Le Génie des Parisiennes'' (1876) que « les Parisiennes imaginent, achèvent, complètent à chaque instant une œuvre réelle et vivante, car elles se créent elles-mêmes. » À l'occasion de l'[[Exposition universelle de 1900]], une statue de 6,50 mètres de haut est inaugurée par le président [[Émile Loubet]], intitulée ''La Parisienne''. Installée en haut du portail d'entrée de l'Exposition, sa tenue sortie-de-bal bleue contribue à nourrir l'imaginaire collectif autour de la Parisienne.

=== Gastronomie ===
[[Fichier:Flank Steak & Frites - Cliff House - San Francisco, CA.jpg|vignette|Steak frites emblématique des brasseries parisiennes.]]
La [[cuisine parisienne]] se caractérise par l'importance accordée aux ingrédients frais et de qualité, tels que les fruits, les légumes, les viandes et les fruits de mer. De nombreux plats parisiens privilégient les saveurs naturelles et les techniques de cuisson qui mettent en valeur chaque ingrédient. Situé dans le [[5e arrondissement de Paris|V<sup>e</sup> arrondissement]], [[La Tour d'Argent]] est le plus ancien restaurant de Paris, fondée en 1582. Non loin, La Bouteille d’Or, existe quant à lui depuis 1631 et fut fréquentée par des personnalités telles que [[Molière]] et [[Voltaire]].

L'archétype de la gastronomie parisienne est le [[Croissant (viennoiserie)|croissant]], inventée à [[Vienne (Autriche)|Vienne]] au {{XVIe siècle}} à l'occasion de l'échec de la [[Siège de Vienne (1683)|prise de Vienne par les Ottomans]] en 1683, importé à Paris par [[August Zang]] en 1839 et perfectionné par les pâtissiers français.

Les bistrots et les brasseries sont d'autres symboles de la ville, aux plats classiques tels que le [[steak frites]], le [[coq au vin]] et les [[Escargots de Bourgogne|escargots]], accompagnés ou non de vin.

La cuisine parisienne présente également un large éventail de saveurs internationales, reflétant la diversité de la population de la ville notamment nord-africaine, moyen-orientale, asiatique, etc.

== Personnalités ==
{{Article détaillé|Liste de personnalités liées à Paris}}
De nombreuses personnalités originaires de Paris ont contribué à façonner la vie locale ou de façon plus générale les arts français : de manière non exhaustive, l'humaniste [[Guillaume Budé]], inventeur du [[dépôt légal]], les écrivains [[Madame de La Fayette|Madame de la Fayette]], [[Nicolas Boileau]], le [[Donatien Alphonse François de Sade|marquis de Sade]] ou encore [[Voltaire]], [[Charles Baudelaire]], [[Jenny Sabatier]] et [[Alfred de Musset]], les compositeurs [[François Couperin]], [[Marc-Antoine Charpentier]], [[Charles Gounod]] et [[Camille Saint-Saëns]], l'historien [[Jules Michelet]], les architectes [[Jules Hardouin-Mansart]] et [[Charles Garnier (architecte)|Charles Garnier]], les hommes politiques [[Napoléon III]] et [[Félix Faure]], les peintres [[Edgar Degas]], [[Paul Gauguin]] et [[Gustave Caillebotte]] ainsi que la couturière [[Jeanne Lanvin]] ; plus contemporain, les mannequins [[Lily-Rose Depp]] et [[Camille Rowe-Pourcheresse]], l'actrice britannique [[Emma Watson]], l'acteur [[Vincent Lacoste]], les actrices [[Catherine Deneuve]], [[Léa Seydoux]] et [[Mélanie Laurent]], les footballeurs [[Kylian Mbappé]] et [[N'Golo Kanté]], le joueur de tennis [[Gaël Monfils]] et la femme politique [[Marlène Schiappa]].

Six présidents de la République sont nés à Paris.

== Citations notables ==
La vie parisienne a donné lieu à une multitude d'aphorismes et citations, marquée à la fois par son romantisme mais aussi par le snobisme réputé de ses habitants.

* « À Paris, il y a des impôts sur tout, on y vend tout, on y fabrique tout, même le succès. » Honoré de Balzac
* « Paris est la grande salle de lecture d’une bibliothèque que traverse la Seine. » [[Walter Benjamin]]
* « Paris, point le plus éloigné du paradis, n’en demeure pas moins le seul endroit où il fasse bon désespérer. » [[Emil Cioran]]
* « Dieu a inventé le Parisien pour que les étrangers ne puissent rien comprendre aux Français. » [[Alexandre Dumas]]
* « L’Angleterre a construit Londres pour son propre usage et la France a construit Paris pour le monde entier » [[Ralph Waldo Emerson]]
* « Ne pouvoir se passer de Paris, marque de bêtise ; ne plus l’aimer signe de décadence. » [[Gustave Flaubert]]
* « Paris ! Paris outragé ! Paris brisé ! Paris martyrisé ! Mais Paris, libéré ! » [[Charles de Gaulle]]
* « Être parisien, ce n’est pas être né à Paris, c’est y renaître. » [[Sacha Guitry]]
* « Compte tenu du nombre de bouchons, Paris a bel et bien été mis en bouteille. » [[Régis Hauser]]
* « Si vous avez la chance d’avoir vécu jeune homme à Paris, où que vous alliez pour le reste de votre vie, cela ne vous quitte pas, Paris est une fête. » [[Ernest Hemingway]]
* « Les femmes de cette ville sont incompréhensibles : quand vient le printemps ou l’automne, elles refusent de porter un habit qui est pourtant encore neuf, sous prétexte qu’elles le portaient déjà l’année précédente, au printemps ou à l’automne. » [[Ernest Hemingway]]
* « Sauver Paris, c’est plus que sauver la France, c’est sauver le monde. » [[Victor Hugo]]
* « Qui regarde au fond de Paris a le vertige. Rien de plus fantasque, rien de plus tragique, rien de plus superbe. » [[Victor Hugo]]
* « Le vrai parisien n’aime pas Paris, mais il ne peut vivre ailleurs. » [[Alphonse Karr]]
* « Paris est tout petit pour ceux qui s’aiment d’un aussi grand amour. » [[Jacques Prévert]]
* « L’air de Paris est si mauvais que je le fais toujours bouillir avant de le respirer. » [[Erik Satie]]

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{{Portail|Anthropologie|Paris}}
[[Catégorie:Gentilé]]
[[Catégorie:Histoire de Paris]]