עברית: נשיא המדינה יצחק הרצוג בסעודה הראשונה בעולם המורכבת כולה ממנות ״פוד-טק״. במהלך ביקורו ערך הנשיא סיור במפעל ה״פוד-טק״ של חברת סטארט-אפ ישראלית "Redefine Meat" - מטרת מייסדי החברה הייתה לייצר חוויה בשרית תוך הגעה למרקם, טעם ועסיסיות זהים לבשר מן החי במוצרים צמחיים בלבד. את הנשיא ליווה מייסד ומנכ״ל החברה אדם להב. לאחר מכן נערכה עבור נשיא המדינה ארוחת ערב שלמה שהורכבה כולה ממנות פודטק. ביוזמת ארגון GFI Israel, הוגשו לנשיא מנות הדגל של הסטרטאפים הישראליים המובילים בתחום החלבונים החלופיים: ביצה עלומה בסגנון בנדיקט של חברת ״יו אג״ המבוססת על חלבון מהצומח, סלמון של חברת ״פלנטיש״ המייצרת דג מהצומח, סטייק של חברת ״צ'אנק״ המייצרת בשר על בסיס התססה של חומרי גלם מהצומח, סטייק מתורבת של חברת ״אלף פארמס״, מנת טורטליני גבינות של חברת ״אימג'ינדרי״ המייצרת חלבוני חלב בתהליך פרמנטציה, ולקינוח גלידה טרייה של חברת ״סולטו״ המיוצרת מקפסולה. בישראל התפתח המרכז העולמי המוביל בעולם למחקר ופיתוח טכנולוגיות חלבון חלופי, הכולל כ-120 חברות וכ-60 מעבדות מחקר פעילות במעל 10 אוניברסיטאות. ההובלה הישראלית בתחום זה מהווה נכס דיפלומטי אסטרטגי שעשוי לשמש כגשר למדינות רבות באזור המתמודדות גם הן עם משבר האקלים ובעקבותיו עם משבר ביטחון מזון לאומי. יום חמישי, י"ט בסיון תשפ"ג, 8 ביוני 2023. קרדיט צילום: חיים צח/לע"מ.