Pestil
Apparence
Pestil, est un mot d’origine turque, qui signifie Cuir de fruit, souvent à base de purée d'abricot, agrémenté de raisin ou de baies traditionnellement préparée dans la cuisine turque.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Turkish_pestil_with_walnuts.jpg/220px-Turkish_pestil_with_walnuts.jpg)
Cette spécialité se consomme l'hiver, il est aussi consommé à la fois en Turquie et dans les pays balkaniques qui faisaient partie de l'Empire ottoman et du Caucase.