Porcherie

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Définition[modifier | modifier le code]

La porcherie correspond à un bâtiment où on élève et engraisse des porcs, c’est donc un lieu d’élevage. Il est conçu et adaptés pour l'élevage intensif, on parle de porcherie industrielle.

Histoire[modifier | modifier le code]

Les premières porcheries datent probablement de l'antiquité. Elles semblent être des enclos avec un abri simple.^[évasif]

Les enclos et abris attenant parfois aux habitations étaient communs au Moyen Âge^[évasif].

Différents élevages[modifier | modifier le code]

Les éleveurs décident d’élever leurs animaux en bâtiments ou en pleine air. Il existe deux types de porcherie :

- Les bâtiments sur caillebotis sont les plus présent en France puisqu’ils représentent 90% des élevages de porc. Ces animaux sont élevés sur un sol qui permet d’évacuer les excréments.

- Les bâtiments en litière représentent 5% des élevages français. Les porcs sont élevés dans un bâtiment où le sol est recouvert d’une litière comme la paille.

En ce qui concerne l’élevage pleine air, il représente également 5%. Les animaux sont élevés en extérieur tout au long de l’année, avec un abri disponible^[1].

Règles pour construire une porcherie[modifier | modifier le code]

Lorsqu’un éleveur décide de construire une porcherie, il doit prendre en compte certains éléments extérieurs comme le fait que :

- La porcherie doit être à moins de 100 mètres des habitations.

- Le bâtiment doit être à 35 mètres des points d’eau.

- La porcherie doit être à 200 mètres des lieux de baignades et plages.

- Le bâtiment doit être à 500 mètres de piscicultures et zones conchylicoles.

- Il faut respecter la prévention des risques d’incendie.

- Le sol, les murs, les canalisations et le stockage doivent être imperméable et en état pour éviter toute fuite.

- Les eaux souillées doivent être stockées à l’extérieur de la porcherie.

- Les eaux pluviales doivent être récupérer par les gouttières et évacuées pour éviter que ces eaux entrent dans le bâtiment.

Il y a également des règles d’exploitation comme :

- La gestion des effluents avec un plan d’épandage qui doit être respecté, indiquant dates d’épandage et quantités.

- La ventilation du bâtiment doit être correcte afin d’atténuer les émissions d’odeur, de gaz ou de poussières afin d’éviter les nuisances de voisinage.

- L’éleveur doit penser à aménager les couloirs de circulation afin de gagner du temps, lors de l’entrée et la sortie des porcelets^[2].

Prise en compte du bien-être animal[modifier | modifier le code]

Afin de respecter au mieux le bien-être animal, il est conseillé d’avoir une certaine température au sein des bâtiments en fonction de l’âge des animaux^[3].

Il est également obligatoire d’avoir des jouets comme des cordes ou des balles naturelles pour que le porc exprime un de ces comportements naturels et il doit être en liberté^[4].

Enjeux sanitaires[modifier | modifier le code]

Le porc est proche de l'homme. Il a coévolué avec lui et est sensible à des pathologies communes (grippe notamment). Les élevages industriels, porcins notamment sont sources de risques épidémiologiques et éco-épidémiologiques. Ils font l'objet d'une surveillance particulière^{[Laquelle ?]}. Les agriculteurs sont eux-mêmes soumis à des risques d'infections^[5] y compris par des souches microbiennes antibiorésistantes^{[réf. nécessaire]}.