Piment hot lemon
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Lemon Drop ou Ají Limón[1] est un piment fort, au goût d’agrumes et de citron, populaire au Pérou pour l’assaisonnement, où il est connu sous le nom de qillu uchu. Appartenant à la famille d’espèces baccatum, le Lemon Drop est un piment conique d’environ 60 mm de long et 12 mm de large avec quelques plis[2].
Les plantes de la variété Lemon Drop sont typiquement représentatives de l'espèce Capsicum baccatum. Au cours de la première année, ils peuvent atteindre une hauteur de 1,5 à 2 m. La plante pousse debout et est très ramifiée. Les feuilles sont vert foncé et relativement étroites, les pétales sont blanchâtres à verts et portent des taches jaunes ou vertes à la base. Le Lemon Drop est un piment à haut rendement : en un an, une plante peut produire plus de 100 fruits. Le délai entre la fécondation des fleurs et la maturation du fruit est d'environ 80 jours[1].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Lemon drop pepper » (voir la liste des auteurs).
- Dave DeWitt and Paul W. Bosland, The Complete Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking, Timber Press, (ISBN 978-0881929201)
- « Aji Lemon Drop », chileman.org
