Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique
Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique.
Description[modifier | modifier le code]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Peter_goossens-1447669524.jpg/220px-Peter_goossens-1447669524.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Etoile_Michelin-3.svg/35px-Etoile_Michelin-3.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Chalet_de_la_For%C3%AAt.jpg/220px-Chalet_de_la_For%C3%AAt.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Etoile_Michelin-2.svg/25px-Etoile_Michelin-2.svg.png)
« Plus Belle Terrasse de l'Année 2020[1] »
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7f/La_Canne_en_Ville.jpg/220px-La_Canne_en_Ville.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Etoile_Michelin-1.svg/13px-Etoile_Michelin-1.svg.png)
La Canne en Ville
Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles »
belges sur la base du guide « Belgique-Luxembourg » (dit «BELUX») millésime 2020[2],[3], révélé, comme chaque année, le troisième lundi de novembre au salon Horeca Expo à Flanders Expo (Gand).
L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité/prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.
Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.
- 3 étoiles indiquent qu’il s’agit « d’une cuisine remarquable, valant le voyage ».
- 2 étoiles désignent « une table excellente méritant un détour ».
- 1 étoile signale « une très bonne table dans sa catégorie ».
La répartition territoriale des restaurants étoilés est fortement corrélée à la répartition de la population (59% des restaurants étoilés sont en région flamande qui abrite 58% de la population belge, et la province la plus peuplée, Anvers, est également celle qui comprend le plus grand nombre de restaurants étoilés)
2020[modifier | modifier le code]
En 2020, Il y a 130 restaurants étoilés en Belgique.
Région | Province | ![]() |
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Total par région en 2020 |
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5 | 12 | 17 | ||
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4 | 19 | 77 | |
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9 | ||||
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5 | 12 | |||
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1 | 1 | 14 | ||
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3 | 9 | |||
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6 | 36 | ||
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2 | 8 | |||
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7 | ||||
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1 | 6 | |||
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2 | 4 | |||
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1 | 23 | 106 | 130 |
2021[modifier | modifier le code]
En 2021, Il y a 137 restaurants étoilés en Belgique.
Région | Province | ![]() |
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Total par région en 2021 |
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4 | 11 | 15 | ||
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1 | 3 | ||
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7 | ||||
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1 | 1 | |||
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3 | ||||
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2 | ||||
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1 | ||||
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2 | ||||
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2 | 23 | 112 | 137 |
2022[modifier | modifier le code]
En 2022, Il y a 133 restaurants étoilés en Belgique.
Région | Province | ![]() |
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![]() |
Total par région en 2021 |
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3 | 11 | 14 | ||
![]() |
![]() |
1 | 4 | 20 | 84 |
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1 | 10 | |||
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1 | 5 | 15 | ||
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1 | 1 | 13 | ||
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3 | 9 | |||
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5 | 35 | ||
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2 | 8 | |||
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8 | ||||
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1 | 4 | |||
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2 | 5 | |||
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3 | 22 | 108 | 133 |
Restaurants trois étoiles
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De 2019 à 2021, il n'y a eu qu'un seul restaurant triplement étoilé en Belgique[4]. Depuis 2021, il se compte désormais au nombre de deux et depuis 2022 au nombre de trois[5].
Année | Chef | Établissement | Localité | Province | Région | Commentaires |
---|---|---|---|---|---|---|
2005 | Peter Goossens | Hof van Cleve | Kruishoutem | ![]() |
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Depuis la fermeture du Hertog Jan fin 2018, c'était le seul restaurant triplement étoilé en Belgique jusqu'en 2021. |
2021 | Viki Geunes | Zilte | Anvers | ![]() |
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Étoilé depuis 2021 par le guide rouge Belgique-Luxembourg[6]. Le restaurant possédait en 2020 deux étoiles. |
2022 | Tim Boury | Boury | Roulers | ![]() |
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Triplement étoilé depuis 2022 par le guide rouge Belgique-Luxembourg[5]. |
Restaurants deux étoiles
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Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2020 a décerné deux étoiles à 24 établissements :
- 23 en Belgique ;
- 1 au Luxembourg, le restaurant Ma Langue Sourit.
Restaurants une étoile
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Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2022 a décerné une étoile à 114 établissements :
- 108 en Belgique ;
- 7 au Luxembourg.
Anciens restaurants deux et trois étoiles en Belgique[modifier | modifier le code]
- La Villa Lorraine à Bruxelles, premier trois étoiles hors de France, deux étoiles en 2022.
- Hertog Jan à Bruges
- De Karmeliet à Bruges
- Romeijer à Hoeilaert
- Bruneau à Ganshoren
- Comme chez soi à Bruxelles
- La Cravache d'Or à Bruxelles
- Barbizon à Overijse
- 't Zilte à Anvers (Passé à 3 étoiles en 2021)
- Sea Grill à Bruxelles (Restaurant d'Yves Mattagne, 2 étoiles depuis 1997 et fermé pour joindre les établissements de la Villa Loraine)
- Bon Bon à Bruxelles (Restaurant de Christophe Hardiquest, 2 étoiles depuis 2013 et fermé en 2022)
- Hostellerie Saint-Nicolas à Elverdinge
Notes et références[modifier | modifier le code]
- gaultmillau.com 2020
- « Guide Michelin 2020 des restaurants étoiles en Belgique. », sur Passion Gastronomie, (consulté le )
- « Resto », sur Resto.be (consulté le )
- « Guide Michelin 2019 des restaurants étoiles en Belgique. », sur Passion Gastronomie, (consulté le )
- « Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd une », sur RTBF (consulté le )
- « Guide Michelin 2021 : voici la liste des étoilés en Belgique », sur Business AM, (consulté le )
- Premier restaurant trois étoiles hors de France en 1972.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Principales écoles hôtelières fournisseurs de chefs étoilés[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Guide Michelin
- Étoile Michelin
- Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
- Liste des femmes chefs étoilées au guide Michelin en Belgique
- Liste de cuisiniers
- Guide gastronomique
- Guide touristique
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Restaurants 3 étoiles Michelin en Belgique
- Restaurants 2 étoiles Michelin en Belgique
- Restaurants 1 étoile Michelin en Belgique
- Guide Michelin : les meilleurs restaurants bruxellois de 2019
- Carte des étoilés du Michelin
- Guide Michelin 2020 : découvrez les nouveaux restaurants étoilés en Belgique Article du journal La Libre
- Guide Michelin 2020 Belgique