Ange bleu (cocktail)
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| Ange bleu | |
 Ange bleu. | |
| Région d'origine |  Italie
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|---|---|
| Type de verre | Verre à cocktail |
| Ingrédients communs |
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L'Ange bleu est un cocktail alcoolisé italien.
Histoire[modifier | modifier le code]
L'origine de l'Ange bleu a longtemps été assez obscure. Une hypothèse autrefois créditée affirmait que le cocktail était une variante du Blue Lagoon née en Italie entre les années 1950 et 1960[1]. Le cocktail, connu presque exclusivement en Italie, est devenu célèbre depuis les années 1990, période à laquelle les clients des discothèques ont commencé, compte tenu de sa forte teneur en alcool, à le demander.
En novembre 2020, le magazine Bartales publie un article de Bastian Contrario dans lequel il attribue la création du cocktail au barman historique de la Capitale Giovanni « Mammina »[2]. Il existe de nombreux témoignages à cet effet, outre le fait que cette paternité explique parfaitement le fait que le cocktail soit diffusé presque exclusivement en Italie et aussi la période de diffusion. Il s'agit donc de l'un des derniers « classiques » italiens.
Préparation[modifier | modifier le code]
La recette originale de Mammina comportait du gin, du Cointreau et du curaçao bleu[2]. Elle n'a jamais été codifiée par l'IBA, qui a codifié en 1987 le Blue Lagoon, qui, bien que contemporain, est une boisson différente : 1/10 de curaçao bleu, 3/10 de jus de citron, et 6/10 de vodka[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Angelo azzurr » (voir la liste des auteurs).
- (it) « Chiarimenti sull'Angelo Azzurro », sur aibmproject.it (consulté le )
- (it) « Zoom - La Movita de l'Angelo azzurro », sur bartales.it (consulté le )
- (it) « Blue Lagoon », sur Barman Italia (consulté le )
