Carpaccio
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- Antonio Carpaccio – storico italiano
- Vittore Carpaccio – pittore italiano
- Benedetto Carpaccio – pittore italiano, figlio di Vittore
- Carpaccio – piatto a base di fettine di carne o pesce crudi o semi-crudi
- Carpaccio – film cortometraggio del 1947 diretto da Umberto Barbaro e Roberto Longhi
- 318682 Carpaccio – asteroide della fascia principale
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