Gueuze
La gueuze (parfois gueuse) (en néerlandais, parfois geuze) est un type de bière obtenue à partir de l'assemblage de bières lambic. Des lambics jeunes (de 6 à 12 mois) et vieux (jusqu'à 3 ans) sont mélangés et la bière subit une seconde fermentation.
Bien que le lambic soit rarement commercialisé en bouteille, les noms des deux bières sont parfois utilisés l'un pour l'autre.
Brasseurs et assembleurs[modifier | modifier le code]
Brasseries de Bruxelles, du Pajottenland et de la vallée de la Senne[modifier | modifier le code]
- Brasserie Belle Vue, Zuen (Leeuw-Saint-Pierre, Sint-Pieters-Leeuw, en néerlandais) (appartient au groupe AB Inbev)
- Brasserie Boon, Lembecq (Lembeek en néerlandais) (membre du HORAL)
- Brasserie Cantillon, Bruxelles (Anderlecht)
- Brasserie De Troch, Wambeek (membre du HORAL)
- 3 Fonteinen, Beersel (membre du HORAL)
- Brasserie Girardin, Chapelle-Saint-Ulric (Sint-Ulriks-Kapelle en néerlandais) (membre du HORAL)
- Brasserie Lambiek Fabriek, Ruysbroeck (Ruisbroek en néerlandais)
- Brasserie Den Herberg, Buizingen (membre du HORAL)
- Brasserie Lindemans, Vlezenbeek (membre du HORAL)
- Brasserie Mort Subite, Kobbeghem (Kobbegem en néerlandais) (appartient au groupe Heineken S.A. et membre du HORAL)
- Brasserie Timmermans, Itterbeek (appartient au groupe John Martin et membre du HORAL)
- Brussels Beer Project, Dansaert (Bruxelles)[1]
Assembleurs (Coupeurs)[modifier | modifier le code]
- Gueuzerie De Cam, Gooik (membre du HORAL)
- Gueuzerie Hanssens, Tourneppe (Dworp en néerlandais)(membre du HORAL)
- Oud Beersel, Beersel (membre du HORAL)
- Gueuzerie Tilquin, Bierghes (membre du HORAL)
Brasseries de Flandre Occidentale[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- Luc van Driessche, « Cantillon n'est plus seul à produire des lambics à Bruxelles », sur L'Écho, (consulté le )
