Yassa (plat)

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Yassa au poulet

Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat sénégalais à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande - Yassa Yapp en wolof), de poulet (yassa au poulet ou poulet yassa) ou de poisson (yassa au poisson).

C'est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques.

Ingrédients de base[modifier | modifier le code]

Le plat est préparé avec des oignons, du riz, du citron (ou citron vert), de la moutarde, de piments, un bouillon de poulet, de l'ail, du sel et du poivre.

Annexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Geneviève N'Diaye-Corréard, « yassa », in Les mots du patrimoine : le Sénégal, Archives contemporaines, 2006, p. 580 (ISBN 9782914610339)

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]