Wikipédia:WikiCheese
WikiCheese est un projet qui vise à améliorer le contenu des articles sur les fromages français et d'autres pays sur les projets Wikimedia (articles de Wikipedia, données de Wikidata, définitions du Wiktionnaire).
Déroulement
[modifier le code]La première phase (24 novembre 2014 au 1er janvier 2015) consiste à lever des fonds via le financement participatif avec la plate-forme KissKissBankBank. L'objectif est de réunir au moins 5 000 € pour se procurer de la documentation sur les fromages, du matériel photographique et au moins 200 fromages. Il a été atteint le 2 décembre 2014, soit 8 jours après le lancement de la collecte.
Durant la deuxième phase (janvier 2015 - décembre 2016), une séance photo est organisée une fois par mois au local Cléry à Paris. Les premières séances sont destinées à photographier les fromages bénéficiant d'une mesure de protection (AOC et IGP). Un roulement entre les photographes sera mis en place : un bénévole photographiera tous les fromages de la soirée.
Les fromages fermiers seront privilégiés. Les préparations maison et les fromages industriels ne font pas l'objet de WikiCheese.
Le projet vise à améliorer le contenu de plusieurs sites du mouvement Wikimedia. Tout le contenu produit (textes et images) est réutilisable gratuitement (y compris un usage commercial).
| Projet | Nature | Exemple | Pour en savoir plus |
|---|---|---|---|
| Wikipédia | encyclopédie | tome des Bauges | |
| Wiktionnaire | dictionnaire | brie de Meaux | lien |
| Wikidata | base de données | chabichou du Poitou | lien |
| Wikimedia Commons | médiathèque | livarot | lien |
Fromages photographiés
[modifier le code]| # | Stats | Photo | Fromage | Région | Lait | Pâte | Sigle | Atelier | Remarque |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 001 | 022 | 
|
Cantal entre-deux (Voir sur Wikidata) | Auvergne | vache | pressée non cuite | AOC | 00 | |
| 002 | 001 | 
|
Comté 18 mois (Voir sur Wikidata) | Franche-Comté | vache | pressée cuite | AOC | 00 | plaque verte |
| 003 | 052 | 
|
Pont-l'évêque (Voir sur Wikidata) | Normandie | vache | molle à croûte lavée | AOC | 00 | |
| 004 | 057 | 
|
Saint-félicien (Voir sur Wikidata) | Dauphiné | vache | molle à croûte fleurie | 00 | ||
| 005 | 338 | 
|
Petit Gaugry (Voir sur Wikidata) | Bourgogne | vache | molle et à croûte lavée | 00 | ||
| 006 | 040 | 
|
Crottin de Chavignol (Voir sur Wikidata) | Centre-Val de Loire | chèvre | molle à croûte fleurie | AOC | 00 | |
| 007 | 
|
Briquette de brebis (Voir sur Wikidata) | brebis | 00 | |||||
| 008 | 019 | 
|
Epoisses (Voir sur Wikidata) | Bourgogne, Champagne-Ardenne | vache | molle à croûte lavée | AOC | 01 | |
| 009 | 032 | 
|
Fourme d'Ambert (Voir sur Wikidata) | Puy-de-Dôme | vache | persillée | AOC | 01 | |
| 010 | 050 | _01.jpg)
|
Laguiole (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon, Auvergne | vache | pressée non cuite | AOC | 01 | |
| 011 | 015 | _01.jpg)
|
Emmental (Voir sur Wikidata) | Suisse | vache | pressée cuite | 01 | ||
| 012 | 
|
Stilton Cheese (Voir sur Wikidata) | Grande Bretagne | vache | persillée | AOP | 01 | ||
| 013 | 041 | 
|
Banon (Voir sur Wikidata) | Provence-Alpes-Côte d'Azur, Rhône-Alpes | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 01 | |
| 014 | 038 | _02.jpg)
|
Livarot (Voir sur Wikidata) | Normandie | vache | molle à croûte lavée | AOC | 01 | |
| 015 | 062 | _02.jpg)
|
Pouligny-saint-pierre (Voir sur Wikidata) | Centre-Val de Loire | chèvre | molle à croûte naturelle molle à croûte fleurie |
AOC | 01 | |
| 016 | 
|
chèvre cendré Le Sauvaget | France | chèvre | 01 | ||||
| 017 | 272 | 
|
Massipou (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées | brebis | pressée non cuite | 01 | ||
| 018 | 028 | _01.jpg)
|
Abondance (Voir sur Wikidata) | Haute-Savoie | vache | pressée cuite | AOC | 02 | plaque verte = fermier |
| 019 | 008 | _01.jpg)
|
Beaufort (Voir sur Wikidata) | Savoie | vache | pressée cuite | AOC | 02 | plaque bleue |
| 020 | 036 | 
|
Bleu d'Auvergne (Voir sur Wikidata) | Auvergne | vache | persillée | AOC | 02 | |
| 021 | 007 | _02.jpg)
|
Camembert de Normandie (Voir sur Wikidata) | Normandie | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 02 | |
| 022 | 037 | 
|
Neufchâtel (Voir sur Wikidata) | Haute-Normandie, Picardie | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 02 | |
| 023 | 027 | _01.jpg)
|
Chaource (Voir sur Wikidata) | Champagne-Ardenne | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 02 | |
| 024 | 045 | _01.jpg)
|
Salers (Voir sur Wikidata) | Auvergne | vache | pressée non cuite | AOC | 02 | |
| 025 | 051 | 
|
Pélardon (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 02 | |
| 026 | 077 | 
|
Chabichou du Poitou (Voir sur Wikidata) | Poitou-Charentes | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 02 | |
| 027 | 042 | _01.jpg)
|
Rocamadour (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 02 | |
| 028 | 996 | 
|
Emmental de Savoie (Voir sur Wikidata) | Savoie | vache | pressée cuite | IGP | 03 | 2 plaques |
| 029 | 012 | 
|
Reblochon (Voir sur Wikidata) | Haute-Savoie | vache | pressée non cuite | AOC | 03 | Pastille verte = fermier |
| 030 | 011 | 
|
Saint-nectaire (Voir sur Wikidata) | Auvergne | vache | pressée non cuite | AOC | 03 | plaque verte ovale = fermier |
| 031 | 017 | _01.jpg)
|
Morbier (Voir sur Wikidata) | Bourgogne, Franche-Comté, Rhône-Alpes | vache | pressée non cuite | AOC | 03 | |
| 032 | 053 | 
|
Langres (Voir sur Wikidata) | Haute-Marne | vache | molle à croûte lavée | AOC | 03 | |
| 033 | 013 | 
|
Munster (Voir sur Wikidata) | Alsace, Lorraine, Franche-Comté | vache | molle à croûte lavée | AOC | 03 | |
| 034 | 044 | 
|
Sainte-maure-de-touraine (Voir sur Wikidata) | Centre-Val de Loire, Poitou-Charentes | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 03 | |
| 035 | 058 | 
|
Selles-sur-cher (Voir sur Wikidata) | Loir-et-Cher | chèvre | molle à croûte fleurie | AOC | 03 | |
| 036 | 033 | 
|
Ossau-iraty (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées | brebis | pressée non cuite | AOC | 03 | |
| 037 | 061 | 
|
Valençay (Voir sur Wikidata) | Centre-Val de Loire | chèvre | molle à croûte fleurie | AOC | 03 | |
| 038 | 018 | 
|
Brocciu (Voir sur Wikidata) | Corse | brebis ou chèvre | fraiche | AOC | 04 | produit de mi-novembre à mi-mai |
| 039 | 
|
Pavin (Voir sur Wikidata) | Auvergne | vache | 04 | ||||
| 040 | 026 | 
|
Saint-marcellin (Voir sur Wikidata) | Rhône-Alpes | vache | molle à croûte fleurie | IGP | 04 | |
| 041 | 185 | 
|
A Filetta (Voir sur Wikidata) | Corse | brebis | 04 | |||
| 042 | 163 | 
|
Fleur du Maquis (Brin d'amour] | Corse | brebis | 04 | |||
| 043 | 
|
Joséphine | Haute-Garonne | brebis | 04 | créé par Dominique Bouchait, MOF 2011 | |||
| 044 | 002 | 
|
Roquefort (Voir sur Wikidata) | Midi-Pyrénées | brebis | persillée | AOC | 04 | |
| 045 | 110 | 
|
Mâconnais | Rhône, Saône-et-Loire | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 04 | |
| 046 | 055 | 
|
Picodon | Drôme, Ardèche, Vaucluse, Gard | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 04 | |
| 047 | 
|
Colombier | Loire | chèvre | 04 | Ferme du Colombier : en discuter avec le fromager pour en savoir plus | |||
| 048 | 
|
Rovethym | chèvre | molle à croûte fleurie | 04 | ||||
| 049 | 
|
Rouelle du Tarn | Midi-Pyrénées | chèvre | 04 | ||||
| 050 | 076 | 
|
Bethmale | Ariège | vache ou | brebis | pressée non cuite | 04 | ||
| 051 | 031 | 
|
Brie de Meaux (Voir sur Wikidata) | Île-de-France | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 05 | |
| 052 | 072 | 
|
Brie de Melun | Île-de-France | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 05 | |
| 053 | 156 | 
|
Brie noir | Île-de-France | vache | molle à croûte fleurie | 05 | Fournisseur : La Crèmerie (10e). Affinage : 10 mois | |
| 054 | 134 | 
|
Brie de Nangis | Île-de-France | vache | molle à croûte fleurie | 05 | ||
| 055 | 039 | 
|
Coulommiers | Île-de-France | vache | molle à croûte fleurie | 05 | ||
| 056 | 078 | 
|
Tome des Bauges | Savoie, Haute-Savoie | vache | pressée non cuite | AOC | 06 | Androuet 17e |
| 057 | 035 | 
|
Tomme de Savoie | Savoie | vache | pressée non cuite | IGP | 06 | Androuet 17e |
| 058 | 997 | 
|
Rigotte de Condrieu | Rhône-Alpes | chèvre | molle à croûte naturelle | AOC | 06 | Androuet 17e |
| 059 | 010 | 
|
Maroilles | Nord-Pas-de-Calais | vache | molle à croûte lavée | AOC | 06 | Androuet 17e |
| 060 | 073 | 
|
Bleu des Causses | Midi-Pyrénées | vache | persillée | AOC | 06 | Androuet 17e |
| 061 | 174 | 
|
Murol du Grand Bérioux | vache | 06 | Androuet 17e | |||
| 062 | 
|
Tentation du Vercors | 06 | Androuet 17e | |||||
| 063 | 074 | 
|
Trappe Échourgnac | vache | 06 | Androuet 17e | |||
| 064 | 
|
Emmental de Savoie | Savoie | vache | pressée cuite | IGP | 06 | Androuet 17e | |
| 065 | 
|
Bouchon de Sancerre | chèvre | 06 | Androuet 17e | ||||
| 066 | 
|
Queso de Cuadro doble crema | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 067 | 
|
Queso Panela | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 068 | 
|
Queso bola | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 069 | 
|
Queso de cabra con ceniza | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 070 | 
|
Queso Brie | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 071 | 
|
Queso de Cabra con arandano | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 072 | 
|
Queso Pasion | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 073 | 
|
Queso fresco de rancho | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 074 | 
|
Queso semicurado de oveja | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 075 | 
|
Queso del Morral | Mexique | 07 | Wikimania, Lactography | ||||
| 076 | 
|
Grana Padano | Italie | 07 | Wikimania, Cadeau | ||||
| 077 | 
|
Manigodine | Haute-Savoie | vache | 08 | ||||
| 078 | 
|
Gaperon ail et poivre | Auvergne | 08 | |||||
| 079 | 
|
Mimolette extra vieille | vache | pressée non cuite | 08 | ||||
| 080 | 160 | 
|
Abbaye de Cîteaux | Bourgogne | vache | pressée non cuite | 08 | ||
| 081 | 
|
Cabotin | chèvre | sec | 08 | cabotin du lyonnais des frères desmaret | |||
| 082 | 
|
Tomette basque au piment d'espelette | brebis | 08 | |||||
| 083 | 
|
Signal | Savoie | 08 | de M. Branche | ||||
| 084 | 
|
La Vieille louche | Saône et Loire | 08 | |||||
| 085 | 034 | 
|
Brillat-savarin affiné | vache | triple-crème | 08 | |||
| 086 | 070 | 
|
Soumaintrain | Bourgogne | vache | molle à croûte lavée | 08 | projet d'IGP | |
| 087 | 066 | 
|
Cabécou | Midi-Pyrénées | chèvre | molle à croûte fleurie | 09 | Fromagerie Beaufils | |
| 088 | perdue | Tricorne (fromage) | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 089 | 111 | perdue | Bleu des Basques | Pyrénées-Atlantiques | brebis | 09 | Fromagerie Beaufils | ||
| 090 | 77 | 
|
Fourme de Montbrison | Loire, Puy-de-Dôme | vache | persillée | AOC | 09 | Fromagerie Beaufils |
| 091 | 
|
Saint-Denis | chèvre | 09 | La Fermette. Le plus grand fromage de la soriée. | ||||
| 092 | perdue | Emmental de Savoie | Savoie | vache | pressée cuite | IGP | 09 | La Fermette | |
| 093 | perdue | Bonde de Gâtine | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 094 | 
|
Persillé de chèvre | chèvre | persillée | 09 | Fromagerie Beaufils | |||
| 095 | perdue | Tomme Georgelet | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 096 | perdue | Baraillon | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 097 | perdue | Acajou (fromage) | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 098 | 
|
Brie au poivre | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 099 | 001 | 
|
Comté jeune (10-12 mois) | Franche-Comté | vache | pressée cuite | AOC | 09 | Fromagerie Beaufils |
| 0100 | 001 | 
|
Comté fruité (20-22 mois) | Franche-Comté | vache | pressée cuite | AOC | 09 | Fromagerie Beaufils |
| 0101 | 
|
Brie de chèvre | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 0102 | perdue | Munster au cumin | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 0103 | perdue | Figou | 09 | Fromagerie Beaufils | |||||
| 0104 | 144 | perdue | Camembert au calvados | vache | molle à croûte fleurie | 09 | Fromagerie Beaufils | ||
| 0105 | perdue | Camembert de Normandie | Normandie | vache | molle à croûte fleurie | AOC | 09 | La Fermette | |
| 0106 | 155 | perdue | Bouton de culotte | chèvre | sec | 09 | Fromagerie Beaufils | ||
| 0107 | 
|
Agour au piment d'Espelette | brebis | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||||
| 0108 | 
|
Bleu des Causses | Massif central | vache | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||
| 0109 | 
|
Timanoix | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0110 | 163 | 
|
Brin d'amour | Corse | brebis | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||
| 0111 | 
|
Fumaison | Auvergne | brebis | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||
| 0112 | 115 | 
|
Trou du cru | Côte d'Or | vache pasteurisé | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||
| 0113 | 
|
Bleu de Montbriac | Auvergne | vache pasteurisé | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||
| 0114 | 
|
Cabri au piment d'Espelette | chèvre | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||||
| 0115 | 
|
Téton de Barbeillon | Centre | chèvre | 10 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||
| 0116 | 
|
Tomme fermière Pesto-Lavande | vache | 10 | WikiMooc, cadeau | ||||
| 0117 | 
|
Ardi-Gasna | Pyrénées-Atlantiques | brebis | pressée non cuite | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0118 | 093 | 
|
Bleu de Termignon | Savoie | chèvre | persillée | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | |
| 0119 | 
|
Bleu du Queyras | Queyras | vache | persillée | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0120 | 
|
Cabretou | Ariège | chèvre | pressée non cuite | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0121 | 
|
Cameau aux noix | Nord-Pas-de-Calais | vache | molle à croûte fleurie | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0122 | 
|
Compostelle | Lot | chèvre | molle à croûte naturelle | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0123 | 
|
Le Curé Nantais | Loire-Atlantique | vache | molle à croûte lavée | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0124 | 
|
Pérail des Cabasses | Midi-Pyrénées | brebis | molle à croûte naturelle | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0125 | Petit fiancé | Midi-Pyrénées | chèvre | molle à croûte lavée | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | |||
| 0126 | 
|
Galette des Templiers | Alpes-de-Haute-Provence | chèvre | molle à croûte lavée | 11 | Montpellier, la cloche à fromages | ||
| 0127 | 
|
Le Guérandais | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0128 | 
|
Losange | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0129 | 
|
Mothais sur feuille | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0130 | 135 | 
|
Belloc | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||||
| 0131 | 
|
Persillé de Tignes | Savoie | chèvre | persillée | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||
| 0132 | 
|
Saint Julien | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0133 | 192 | 
|
Aisy cendré | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | ||||
| 0134 | 
|
Comtesse de Vichy | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0135 | 
|
Langres Le Champenois | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0136 | 
|
Fer à cheval | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0137 | 
|
Galet du Mas de Thomas | 12 | Fromagerie Langlet-Hardouin | |||||
| 0138 | 
|
Bertschwiller bio | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0139 | 056 | 
|
Bleu de Gex | Jura, Ain | vache | persillée | AOC | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages |
| 0140 | 
|
Blanc de Faye | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0141 | 
|
Cap gris | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0142 | 
|
Sablé de Wissant | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0143 | 
|
Rincette en panure | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0144 | 
|
Etoile de Gâtine | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0145 | 
|
Palouze des Aravis | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0146 | 
|
Chemin d'espelette | 13 | Strasbourg, la Cloche à fromages | |||||
| 0147 | 
|
Serrinha | Portugal | 14 | |||||
| 0148 | 
|
Saône-et-Loire | 14 | ||||||
| 0149 | 
|
Sapore | Portugal | 14 | |||||
| 0150 | 
|
Queijo Serrinha | Portugal | 14 | |||||
| 0151 | 
|
Queijo Cabreiro | Portugal | 14 | |||||
| 0152 | 
|
Le sanglé | 14 | ||||||
| 0153 | 
|
Fromage de brebis affiné | Portugal | 14 | |||||
| 0154 | 
|
Fougerus | 14 | ||||||
| 0155 | 
|
Crémet du Cap Blanc Nez | 14 | ||||||
| 0156 | 
|
Camembert de chèvre | 14 | ||||||
| 0157 | Briquette de l'Écaillon | Nord | chèvre | 15 | Quatrehomme | ||||
| 0158 | U Lentu | Corse | brebis | 15 | Quatrehomme | ||||
| 0159 | Le Trèfle | Loir-et-Cher, Sarthe, Eure-et-Loir, Orne | chèvre | 15 | Quatrehomme | ||||
| 0160 | 049 | 
|
Boulette d'Avesnes | Nord | vache | molle à croûte lavée | 15 | Quatrehomme | |
| 0161 | vieux-lille | Nord-Pas-de-Calais | vache | 15 | Quatrehomme | ||||
| 0162 | Fouchtra | chèvre | 15 | Quatrehomme | |||||
| 0163 | Tomme Napoléon | Haute-Garonne | brebis | 15 | créé par Dominique Bouchait, MOF 2011. Quatrehomme | ||||
| 0164 | Crémeux | Bourgogne | 15 | Quatrehomme | |||||
| 0165 | Champdenier | Deux-Sèvres | 15 | Quatrehomme | |||||
| 0166 | Explorateur | Seine-et-Marne | 15 | Quatrehomme | |||||
| 0167 | 169 | 
|
Bleu de Laqueuille | Puy-de-Dôme | vache | persillée | 15 | Quatrehomme | |
| 0168 | Brin de Roquepertuis | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0169 | Fleur d'olivier | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0170 | Cœur de Crau | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0171 | Anneau de Cocagne | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0172 | Camembert de brebis | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0173 | Tomme des Barronnières | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0174 | Tome d'Arles | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0175 | Tome d'Estaing | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0176 | Tome des vendanges | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0177 | Tome des Chartreux | 16 | Nîmes, Fromagerie Vincent Vergne | ||||||
| 0178 | 
|
Bleu de Termignon | Savoie | vache | persillée | 17 | |||
| 0179 | 
|
Persillé de Tignes | Savoie | chèvre | persillée | 17 | |||
| 0180 | 
|
Bleu de Bonneval | Savoie | vache | persillée | 17 | |||
| 0181 | 
|
Affidelice | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0182 | 
|
Ovalie | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0183 | 
|
U rotolu | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0184 | 
|
Taupinière du Poitou | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0185 | 
|
Petit Corse | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0186 | 
|
Laruns vieux | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0187 | 
|
Mont-Grêle | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0188 | 
|
Dôme d'Antoine | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0189 | 
|
Régalis | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0190 | 
|
Bleu du Vercors-Sassenage | 18 | Fromagerie Quatrehomme | |||||
| 0191 | 
|
Bleu des Côtes d'Armor | 19 | Brest | |||||
| 0192 | 
|
Buchette de chèvre | 19 | Brest | |||||
| 0193 | 
|
Chèvre des fossés | 19 | Brest | |||||
| 0194 | 
|
Kastel Nevez | 19 | Brest | |||||
| 0195 | 
|
Le Hirel | 19 | Brest | |||||
| 196 | 
|
Le Timanoix | 19 | Brest | |||||
| 0197 | 
|
Meule d'Armor | 19 | Brest | |||||
| 0198 | 
|
Pyramide de chèvre | 19 | Brest | |||||
| 0199 | 
|
Rond cendré | 19 | Brest | |||||
| 0200 | 
|
Tomme de chèvre | 19 | Brest | |||||
| 0201 | Bergues fermier affiné | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | ||||||
| 0202 | 
|
Hucqueliers Nature | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0203 | 
|
dauphin mini | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0204 | 
|
Craquegnon affiné à la bière | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0205 | Bleu des Melun | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | ||||||
| 0206 | 
|
Truffe de Ventadour | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0207 | 
|
Manicamp fermié au lait cru | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0208 | 
|
Saint-Romain affiné | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0209 | 
|
Bleu de chèvre | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0210 | 
|
Bleu des Causses | 21 | Fromagerie Philippe Olivier, Lille | |||||
| 0211 | 
|
Gouda aux orties | 20 | Beaufils | |||||
| 0212 | 
|
Sparkenhoe Red Leicester | 20 | Beaufils | |||||
| 0213 | 
|
Gouda tendre au lait cru fermier | 20 | Beaufils | |||||
| 0213 | 
|
Vieux gouda de 100 jours | 20 | Beaufils | |||||
| 0214 | 
|
Montgomery's cheddar somerset | 20 | Beaufils | |||||
| 0215 | 
|
Stichelton | 20 | Beaufils | |||||
| 0216 | 
|
Ahumado | 20 | Beaufils | |||||
| 0217 | 
|
Tronchon des Mayno | 20 | Beaufils | |||||
| 0218 | 
|
Bruyère | 20 | Beaufils, fromagerie Reuss, Auvergne | |||||
| 0219 | 
|
Volcanique | 20 | Beaufils, fromagerie Reuss, Auvergne | |||||
| 0220 | 
|
Tortita | 20 | Beaufils | |||||
| 0221 |  |
Tomme d'Iroise au lait cru | Bretagne | vache | 22 | Milizac | |||
| 0222 |  |
Ty'Mili | Bretagne | vache | 22 | Milizac | |||
| 0223 |  |
Tomme d'Iroise aux algues | Bretagne | vache | 22 | Milizac | |||
| 0224 |  |
Tomme de Brengoulou | Bretagne | vache | 22 | Saint-Vougay | |||
| 0225 |  |
Bruschetta au lait cru de brebis | Bretagne | brebis | 22 | Plouvien | |||
| 0226 |  |
Affiné au lait cru de brebis | Bretagne | brebis | 22 | Plouvien | |||
| 0227 | _-_20161119_-_11.jpg) |
Le Ménez-Hom (frais) | Bretagne | chèvre | 25 | Saint-Nic | |||
| 0228 | _-_20161119_-_10.jpg) |
Le Ménez-Hom (buchette cendrée) | Bretagne | chèvre | 22 | Saint-Nic | |||
| 0229 |  |
Chèvre fermier | Bretagne | chèvre | 22 | Plougastel-Daoulas | |||
| 0230 |  |
Tomme des Monts d'Arrée | Bretagne | vache | 22 | Quimerc'h | |||
| 0231 |  |
Tomme aux algues de Ouessant | Bretagne | vache | 22 | Morbihan | |||
| 0232 | Fuoco |  Québec |
bufflonne | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | ||||
| 0233 |  |
Bleu d'Élizabeth | Québec |
vache | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | |||
| 0234 | Cendré des Grands-Jardins de Charlevoix | Québec |
23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | |||||
| 0235 | L'Épicurien fermier | Québec |
23 | Wikimania, Fromagerie Hamel, WikifromageQC 1, Montréal | |||||
| 0236 | La Liberté | Québec |
23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | |||||
| 0237 | Tomme du Kamouraska | Québec |
brebis | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | ||||
| 0238 | Le Tremblay fermier | Québec |
23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | |||||
| 0239 | Victor et Berthold | Québec |
vache | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | ||||
| 0240 | Alfred le fermier | Québec |
vache | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | ||||
| 0241 | Tomme de Grosse-Île | Québec |
23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | |||||
| 0242 | Chèvre à ma manière | Québec |
chèvre | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, Fromagerie Hamel, Montréal | ||||
| 0243 | |
Irati | Pays basque | brebis | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, cadeau basque, Montréal | |||
| 0244 | Fromage d'Idiazabal | Pays basque | brebis | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, cadeau basque, Montréal | ||||
| 0245 | Gazta zaharra (Saint Sébastien) | Pays basque | brebis | 23 | Wikimania, WikifromageQC 1, cadeau basque, Montréal | ||||
| 0246 |  |
Crémeux de Carayac | xx | ||||||
| 0247 |  |
La Carayaquoise | xx | ||||||
| 0248 |  |
Rodez | xx |
Participants
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Bibliographie
[modifier le code]- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Les fromages, Gründ (ISBN 9782324001642)[1]
- Marie-Anne Cantin, Guide de l'amateur de fromages, Albin Michel, (ISBN 9782226245724)[1]
- Christian Janier, Le fromage, Stéphane Bachès, (ISBN 9782357521803)[1]
- « Hors série », Profession fromager, no 13, (ISSN 12871710[à vérifier : ISSN invalide])[1]
- Jenny Linford, Great British Cheeses, Dorling Kindersley (ISBN 9781405334365)[1]
- Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Les fromages des Alpes du Nord, Editions Le Dauphiné Libéré, (ISBN 9782916272351)[1]
À se procurer ?
- Virginie Fouquet, La photo culinaire à savourer des yeux, Pearson (épuisé)
- Philippe Barret, Photo culinaire
À propos des majuscules :
Notes et références
[modifier le code]- Ouvrages disponibles dans la bibliothèque de Wikimédia France.
Voir aussi
[modifier le code]Liens internes
[modifier le code]- Comment organiser un atelier ?
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