Waterzooï

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Waterzooï.

Le waterzooï (waterzooi en néerlandais) est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais.

C'est un plat unique de poulet ou de poisson, accompagné de légumes, servi dans une soupière et des assiettes à soupe, dont le bouillon (avec un jaune d'œuf) ou le fumet est lié à la crème ou au beurre. Dans une version plus évoluée, on ajoute, en fin de cuisson, un demi-verre de bière ou de vin blanc demi-sec et fruité si possible.

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