Verre à vin

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image illustrant la vigne et le vin
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Verre à vin avec du vin rouge

Le verre à vin est un type de récipient en verre qui est utilisé pour boire et goûter le vin. Il est composé de trois parties qui sont de haut en bas : le calice, la tige et la base.

Les parties constitutives d'un verre à vin[modifier | modifier le code]

Le verre est constitué de trois parties principales[1], de haut en bas, le calice, la tige et la base.

Le calice[modifier | modifier le code]

Les différentes parties du calice (aussi appelé contenant ou gobelet) sont :

  • Le buvant est le contour de l’ouverture ou du rebord de la partie supérieure du verre sur laquelle se posent les lèvres. Il existe des buvants épais, moyen et fin. La finesse du buvant est un signe de qualité pour un verre à vin. Un buvant taillé au laser après le moulage sera plus fin qu'un buvant brut de moule.
  • La cheminée est la partie qui constitue les parois du haut du verre et dont, généralement, le diamètre rétrécit vers le haut. Plus la cheminée est large, plus les arômes peuvent s'échapper et l’air s'y engager. A l’inverse, s'il est trop étroit ils resteront emprisonnés en saturant le verre. Un compromis doit être trouvé entre le diamètre et le degré de rétrécissement pour que les arômes puissent être humés par le dégustateur.
  • L'épaule du verre est la partie la plus large du calice, elle sert généralement de repère pour la limite haute du niveau du vin servi. C'est donc la jonction entre la cheminée et la paraison. La courbe de l’épaule peut être plus ou moins important, avec un angle plus ou moins franc ou arrondi.
  • La paraison est la partie du fond du gobelet, où repose directement le vin. Selon son diamètre, un vin bénéficiera d'une oxygénation plus ou moins rapide.

La tige[modifier | modifier le code]

La tige (ou pied ou jambe du verre), relie la base au gobelet. On appelle bouton le haut de la tige qui fait la jonction entre le calice et la tige. Autrefois épaisses, les tiges de verres se sont amincies au fil des progrès de la verrerie.

La base[modifier | modifier le code]

La base (aussi appelée socle ou cuvette), est toujours plate ou conique. Afin que le verre soit stable, son diamètre varie selon la taille du gobelet du verre, mais aussi pour des raisons esthétiques. Elle peut être gravée au laser pour des raisons commerciales.

Fabrication[modifier | modifier le code]

Autrefois, ces trois parties étaient fabriquées séparément puis assemblées ensuite. Actuellement, la technique verrière permet de couler le verre en une seule pièce à partir d'un moule unique.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Utiliser un verre à vin de forme et de taille particulières pour chaque style de vin peut être important, car la forme du verre influence la perception de son goût et de ses arômes.

La manière traditionnelle de déguster le contenu d'un verre à vin est de le tenir par la tige, ou éventuellement par la base, afin d'éviter de laisser des traces sur le calice, ce qui n'est pas élégant, et surtout de réchauffer le vin en manipulant le calice.


Galerie d'images[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Anatomie d'un verre à vin