Verdicchio di Matelica

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Verdicchio di Matelica
DOC Verdicchio di Matelica
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 211
Rendement (raisin/hectare) 130 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 16,0 ‰
Cépages autorisés
.

Source: Ministère agricole italien
La zone de production près de Castelraimondo

Le Verdicchio di Matelica est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production[modifier | modifier le code]

Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d'Ancône et de Macerata dans les communes de Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino et Pioraco en province de Macerata ainsi que en partie dans les communes de Cerreto d'Esi et Fabriano, en province d'Ancône.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : jaune paille
  • odeur : caractéristique, délicat, frais avec des arômes de pêche
  • saveur : sec, frais, légèrement amer (amarognolo)

Le Verdicchio di Matelica se déguste à une température comprise entre 7 et 9°C. Il se gardera 1 - 2 ans.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]