Verdale

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AOC Huile d'Olive de Provence
Huile d'olive de Provence AOC à base de verdale, Beaumes-de-Venise

Le terme de verdale désigne diverses variétés d'olives qui se distinguent des autres par leurs maturités chromatiques tardives. Ces variétés à fruits plus verts n'ont aucune autre ressemblance particulière ni aucun apparentement particulier entre elles[1]. Il existe une « verdale » dans la plupart des régions oléicoles françaises. Aussi, pour éviter toute ambiguïté, il est nécessaire d'accompagner toute utilisation de ce terme de « verdale » de son lieu d'origine.

Les différentes verdales en France[modifier | modifier le code]

Verdale de Vaucluse (aglandau) aux Halles d'Avignon

Il existe aussi une Verdaute dans le Gard, et de nombreux termes apparentés en Espagne (Verdial, Verdal, Verdala).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Christian Pinatel, op. cit., p. 11.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Christian Pinatel, «Les variétés d'oliviers» dans Le Nouvel Olivier, Aix-en-Provence, janvier 2002, Bimestriel (ISSN 0249-5856)
  • Marc Rozier (Technicien supérieur en oléiculture), Les variétés françaises d’olivier : et leur terre d’accueil, Nîmes, Lacour, coll. « Livres régionaux », , 432 p. (ISBN 2-84149-088-2, présentation en ligne)Document utilisé pour la rédaction de l’article
    Le livre d’un spécialiste et passionné, Majoral de la Confrérie des Chevaliers de l’Oliver du Languedoc-Roussillon
  • Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, t. 1, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, , 246 p. (ISBN 2-909717-43-7)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]