Vastedda

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La vastedda, vastiedda ou encore guastedda est un pain (pagnotta) de grandes dimensions dont le poids varie entre 500 g et 1 500 g de forme ronde écrasée et pleine. La mie, tendre, a une couleur jaune classique et la croute est caractérisée par sa couleur brune. Elle est diffusée aussi bien à Palerme où elle est utilisée pour la préparation du pani câ mèusa qu'en Sicile sud orientale (provinces de Catane et Syracuse). La vastedda est aussi consommée garnie de caciocavallo ou ricotta.

Sa préparation est à base de farine, eau, levure, sel et fleurs de sureau.

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