Vallée d'Aoste Jambon de Bosses

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Vallée d'Aoste Jambon de Bosses

valle d'Aosta Jambon de Bosses

Lieu d’origine Vallée d'Aoste
Utilisation Alimentation humaine
Type de produit Produit agricole transformé
Variétés Viande séchée
Classification AOP

Vallée d'Aoste Jambon de Bosses ou valle d'Aosta Jambon de Bosses[1] est l'appellation d'origine d'un jambon de montagne préservée via une AOP. Il s'agit d'une salaison séchée naturellement et transformée en quantités limitées à Saint-Rhémy-en-Bosses à partir de cuisses de cochons nés, élevés et abattus par les agriculteurs de l’Émilie-Romagne et de la Lombardie selon un cahier des charges enregistré à la Commission européenne.

Il ne faut pas le confondre avec un jambon commercialisé sous la marque « Aoste » , une transformation agroalimentaire industrielle fabriquée par le Groupe Aoste dans le département de l'Isère, à Aoste en France.

Notes et références[modifier | modifier le code]

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