Vignoble du Valais

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Valais
Image illustrative de l'article Vignoble du Valais
Vignoble dans la région de Sion.

Désignation(s) Valais
Type d'appellation(s) AOC
Pays Suisse
Région parente Valais
Climat Continental à influence montagnarde
Ensoleillement
(moyenne annuelle)
2000 heures
Sol Calcaire, granite, gneiss, schistes, micas, grès et marnes
Superficie plantée 5 259 hectares
Cépages dominants Blancs : Chasselas, Muller Thurgau, Chardonnay, Silvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petite Arvine, Sauvignon Blanc, Amigne et Humagne Blanc.
Rouges : Pinot Noir, Gamay, Merlot, Gamaret, Garanoir, Syrah, Humagne Rouge et Cornalin.
Vins produits Dôle
Production 225 000 hectolitres en vins rouges
155 000 hectolitres en vins blancs

Le canton du Valais, avec ses 5 259 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse. L'essentiel de ses vignes est planté sur la rive droite de la vallée du Rhône dans une zone de 120 kilomètres de longueur qui s'étend de Martigny à Loèche. Plus de 50 cépages différents y sont cultivés à une altitude variant de 450 à 800 mètres, exception faite du vignoble de Visperterminen situé à plus de 1 000 mètres. Le labeur acharné de ses vignerons, combiné à un microclimat favorable ainsi qu'à une législation cantonale restrictive, permettent aux crus valaisans d'être régulièrement distingués dans de grands concours internationaux.

Historique[modifier | modifier le code]

Vignoble[modifier | modifier le code]

Présentation[modifier | modifier le code]

Liste des AOC valaisannes[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

  • 155 000 hectolitres de blancs et 225 000 de rouges en 2005

Climat[modifier | modifier le code]

Le climat valaisan est de type continental avec une forte influence des Alpes. L'été est chaud et sec (des cactus poussent au pied de la colline de Valère) et l'hiver plutôt froid, la neige tombant pratiquement chaque année jusqu'en plaine. L'ensoleillement annuel y est supérieur à 2 000 heures, tandis que le total des précipitations avoisine les 700 millimètres. La présence en automne du Foehn, un vent chaud, confère au canton du Valais un microclimat particulièrement propice à la maturation des cépages tardifs.

Sol[modifier | modifier le code]

Saillon et son vignoble le long du Rhône

Le Bas-Valais jusqu'à Fully se caractérise par des sols pauvres en calcaire, où les granites et les gneiss dominent. Puis, en remontant la plaine du Rhône depuis Saillon, le calcaire devient prépondérant. Le vignoble alentour de Sion est constitué de zones de schistes avec des micas blancs, qui, en surface, réfléchissent la lumière du soleil. En prenant la direction du Haut-Valais depuis Sion, on trouve un sol plus caillouteux et calcaire. Les sols des vignes de plaine sont plus riches en grès et en marnes, car apportés par les sédiments du Rhône, que ceux des coteaux.

Cépages[modifier | modifier le code]

La vignoble valaisan, malgré sa faible superficie en comparaison internationale, possède une diversité ampélographique rare. En effet, 59 cépages différents y sont cultivés (26 rouges et 33 blancs). Bien qu'en 2004 quatre cépages (Chasselas, Pinot noir, Gamay et Silvaner) occupent plus du 85 % de la surface viticole du canton, diverses spécialités tant autochtones (Cornalin, Humagne Rouge, Amigne, Petite Arvine, Humagne Blanche) qu'internationales (Marsanne blanche, Syrah, Chardonnay, etc) ont fait leur retour en force avec une surface de production en constante augmentation[1].

Liste des principaux cépages :

Types de vins, gastronomie et températures de service[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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