Vada

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Vada
Image illustrative de l’article Vada
Masala vada.

Autre(s) nom(s) Vadai, wada, vade
Lieu d’origine Inde
Place dans le service Snack, petit déjeuner
Ingrédients Lentilles, piments
Mets similaires Vada pav, dahi vada, medu vada
Classification Cuisine indienne, friture

Un vada (sanskrit : वद, IAST : vaḍa ([vəɽɑː]) ; marathi : वडा ; tamoul : வடை ; télougou : వడ ; toulou : ವಡೆ ; kannada : ವಡೆ ; malayalam : വട), connu également sous le nom de vadai ou vade, est un en-cas savoureux de l'Inde du Sud.

Il en existe plusieurs déclinaisons à travers tout le sud du pays, dont les plus connus sont le medu vada (en) (consommé au petit déjeuner), le dahi (ou tahir) vada (mariné dans du yaourt), le vada pav (en) (sandwich) et le batata vada (aux pommes de terre). Il peut être accompagné de quelque sauces épicés comme le chutney, ou le sambal. Il est aussi servi aux festivals ou aux fêtes indiennes en tant qu'apéritif avec des rolls et des samoussas.

Annexes[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]