Vacherin (fromage)

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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Vacherin.

Le vacherin désigne plusieurs sortes de fromages :

Le mot vacherin provient du mot vache[1],[2]. Selon la légende tirée des archives de l'abbaye de Montserrat, la recette aurait été introduite en 1265 dans ce monastère par Vacarinus, un frère vacher originaire de Villars-les-Moines, appelé pour soigner le troupeau de la communauté. Cette dernière, en l'honneur de son inventeur, la nomme « caseus vacarinus » que le langage populaire transforme en vacherin[3].

Références[modifier | modifier le code]