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Irvingia gabonensis
Description de cette image, également commentée ci-après
Fruits, en cours de maturation.
Classification
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Eudicots
Clade Rosids
Ordre Malpighiales
Famille Irvingiaceae
Genre Irvingia

Statut de conservation UICN

( NT )
NT  : Quasi menacé
Source: IUCN[1]


Répartition géographique

Description de cette image, également commentée ci-après
Répartition géographique naturelle de l'Irvingia gabonensis en Afrique


L'Irvingia gabonensis[2] et l'Irvingia wombolu[3] sont des espèces d'arbres africains du genre Irvingia, portant des fruits comestibles semblables à la mangue qui sont particulièrement appréciés pour leurs noix oléagineuses et riches en protéines.

L'arbre[modifier | modifier le code]

L'arbre peut atteindre les 50 m de hauteur et 2½ m de diamètre et a une écorce de couleur grise[3].

Écologie[4]
Sempervirent dense en forêt tropicale sur sol sec.
En forêt de feuillus mixtes.
Supporte des climats plus secs que l'Irvingia excelsa.
Entre 200 et 1'000 m d'altitude.

Autres noms[modifier | modifier le code]

La mangue sauvage est aussi connus sous les noms suivant :

Utilisation[modifier | modifier le code]

Nourriture[modifier | modifier le code]

Fruit[modifier | modifier le code]

Les fruits de l’I. gabonensis sont "sucrés", pèsent environ 200 g et sont produits de juin à août alors que ceux de l’I. wombolu sont amères, pèsent environ 85 g et sont produits de janvier à mars.

Les humains mangent les fruits frais, conduisant à l'abus de langage, de la "mangue sauvage". Les fruits sont transformés en gelée, confiture, jus et parfois même du vin. La pâte a également été utilisé pour préparer la teinture noire pour la coloration de tissu.

Graine[modifier | modifier le code]

Noix de l'irvingia gabonensis
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g
Apport énergétique
Joules 2860 kJ
(Calories) (683 kcal)
Principaux composants
Glucides 15.2 g
Amidon ? g
Sucres ? g
Fibres alimentaires 3.4-3.6 g
Protéines 10.9 g
Lipides {{{lipide}}} g
Saturés 0,08656 g
Eau {{{eau}}} g
Cendres totales 2.2-2.7 g
Minéraux et oligo-éléments
Calcium 120-127 mg
Fer 3.5-3.8 mg
Magnésium 0.00429 mg
Potassium 0.00587 mg
Zinc 0.000057 mg
Vitamines
Vitamine C 2.2-6.2 mg
Acides aminés
Acides gras
Acide caprylique 0.05 mg
Acide caprique 0.25 mg
Acide laurique 39.35 mg
Acide myristique 20.54 mg
Acide palmitique 10.39 mg
Acide stéarique 11.46 mg
Acide arachidique 4.52 mg
Acide oléique 6.99 mg
Acide linoléique 0.01 mg
Acide alpha-linolénique 6.44 mg

Source : [5], [6]

La coque de la graine doit être ouverte pour accéder à l'endosperme. Les graines, appelées aussi "noix dika", sont consommées crues ou grillés. La plupart du temps cependant, elles sont pilées dans une pâte similaire au beurre d'arachide. Les graines peuvent être pressées pour produire une huile comestible (solide à température ambiante) ou de margarine utilisée pour la cuisson. L'huile peut également être traitée pour être intégrée à des savons ou produits cosmétiques. Le tourteau peut être utilisé comme aliment pour le bétail ou comme agent épaississant pour la soupe. Les graines peuvent être broyées ou écrasées et utilisées comme épaississant et agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Elles peuvent également être transformées en un résidu appelé "pain d'o'dika" pour la conservation.

Galerie de photographies[modifier | modifier le code]

Références bibliographiques[modifier | modifier le code]

  1. (en) « Irvingia gabonensis », sur http://www.iucnredlist.org/, The IUCN Red List of Threatened Species, (consulté le )
  2. a et b (en) National Research Council, Lost Crops of Africa, vol. II : Vegetables, The National Academies Press, (ISBN 978-0-309-10333-6, DOI 10.17226/11763, lire en ligne), « 6. Dika », p. 119
  3. a et b « Fiche technique, Mangue sauvage Irvingia spp. », sur http://www.cifor.org/, CIFOR Central Africa, (consulté le )
  4. (en) « Irvingia gabonensis (Aubry-LeComte ex O'Rorke) Baill. » (consulté le )
  5. (en) « Irvingia gabonensis - Scientific Review on Usage, Dosage, Side Effects », sur https://examine.com/, (consulté le )
  6. (en) « Chemical composition and functional properties of raw, heat-treated and partially proteolysed wild mango (Irvingia gabonensis) seed flour », Food Chemistry, Elsevier Ltd., vol. 49, no 3,‎ , p. 237-243 (DOI 10.1016/0308-8146(94)90166-X, lire en ligne, consulté le )

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