Utilisateur:Bufh/Brouillon/Irvingia gabonensis
Règne | Plantae |
---|---|
Clade | Angiospermes |
Clade | Eudicots |
Clade | Rosids |
Ordre | Malpighiales |
Famille | Irvingiaceae |
Genre | Irvingia |
NT : Quasi menacé
Source: IUCN[1]
Répartition géographique
L'Irvingia gabonensis[2] et l'Irvingia wombolu[3] sont des espèces d'arbres africains du genre Irvingia, portant des fruits comestibles semblables à la mangue qui sont particulièrement appréciés pour leurs noix oléagineuses et riches en protéines.
L'arbre[modifier | modifier le code]
L'arbre peut atteindre les 50 m de hauteur et 2½ m de diamètre et a une écorce de couleur grise[3].
- Écologie[4]
- Sempervirent dense en forêt tropicale sur sol sec.
- En forêt de feuillus mixtes.
- Supporte des climats plus secs que l'Irvingia excelsa.
- Entre 200 et 1'000 m d'altitude.
Autres noms[modifier | modifier le code]
La mangue sauvage est aussi connus sous les noms suivant :
- mangue sauvage, mangue africaine, mangue brousse ou dika[2]
- african mango en anglais
- bobo en Sierra Leone
- boboru ou wanini en Côte d'Ivoire
- meba ou mueba au Zaire
- oro ou oba au Nigeria
- andok en ewondo
- bush mangolo par les bangangtés
- mwiba ou ndoka en bassa
- en’doé ou ando’o en bulu
- ando en mvaï
- nouak ou pékié en maka
- njaka en douala
- Pékié en baka (langue des pygmées bibaya)
- besay en kenyang (par les Banyang)
Utilisation[modifier | modifier le code]
Nourriture[modifier | modifier le code]
Fruit[modifier | modifier le code]
Les fruits de l’I. gabonensis sont "sucrés", pèsent environ 200 g et sont produits de juin à août alors que ceux de l’I. wombolu sont amères, pèsent environ 85 g et sont produits de janvier à mars.
Les humains mangent les fruits frais, conduisant à l'abus de langage, de la "mangue sauvage". Les fruits sont transformés en gelée, confiture, jus et parfois même du vin. La pâte a également été utilisé pour préparer la teinture noire pour la coloration de tissu.
Graine[modifier | modifier le code]
Noix de l'irvingia gabonensis | |
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
Apport énergétique | |
---|---|
Joules | 2860 kJ |
(Calories) | (683 kcal) |
Principaux composants | |
Glucides | 15.2 g |
– Amidon | ? g |
– Sucres | ? g |
Fibres alimentaires | 3.4-3.6 g |
Protéines | 10.9 g |
Lipides | {{{lipide}}} g |
– Saturés | 0,08656 g |
Eau | {{{eau}}} g |
Cendres totales | 2.2-2.7 g |
Minéraux et oligo-éléments | |
Calcium | 120-127 mg |
Fer | 3.5-3.8 mg |
Magnésium | 0.00429 mg |
Potassium | 0.00587 mg |
Zinc | 0.000057 mg |
Vitamines | |
Vitamine C | 2.2-6.2 mg |
Acides aminés | |
Acides gras | |
Acide caprylique | 0.05 mg |
Acide caprique | 0.25 mg |
Acide laurique | 39.35 mg |
Acide myristique | 20.54 mg |
Acide palmitique | 10.39 mg |
Acide stéarique | 11.46 mg |
Acide arachidique | 4.52 mg |
Acide oléique | 6.99 mg |
Acide linoléique | 0.01 mg |
Acide alpha-linolénique | 6.44 mg |
Source : [5], [6] | |
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La coque de la graine doit être ouverte pour accéder à l'endosperme. Les graines, appelées aussi "noix dika", sont consommées crues ou grillés. La plupart du temps cependant, elles sont pilées dans une pâte similaire au beurre d'arachide. Les graines peuvent être pressées pour produire une huile comestible (solide à température ambiante) ou de margarine utilisée pour la cuisson. L'huile peut également être traitée pour être intégrée à des savons ou produits cosmétiques. Le tourteau peut être utilisé comme aliment pour le bétail ou comme agent épaississant pour la soupe. Les graines peuvent être broyées ou écrasées et utilisées comme épaississant et agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Elles peuvent également être transformées en un résidu appelé "pain d'o'dika" pour la conservation.
Galerie de photographies[modifier | modifier le code]
-
Noix de mangue sauvage.
-
Ndo'o en pain.
Références bibliographiques[modifier | modifier le code]
- (en) « Irvingia gabonensis », sur http://www.iucnredlist.org/, The IUCN Red List of Threatened Species, (consulté le )
- (en) National Research Council, Lost Crops of Africa, vol. II : Vegetables, The National Academies Press, (ISBN 978-0-309-10333-6, DOI 10.17226/11763, lire en ligne), « 6. Dika », p. 119
- « Fiche technique, Mangue sauvage Irvingia spp. », sur http://www.cifor.org/, CIFOR Central Africa, (consulté le )
- (en) « Irvingia gabonensis (Aubry-LeComte ex O'Rorke) Baill. » (consulté le )
- (en) « Irvingia gabonensis - Scientific Review on Usage, Dosage, Side Effects », sur https://examine.com/, (consulté le )
- (en) « Chemical composition and functional properties of raw, heat-treated and partially proteolysed wild mango (Irvingia gabonensis) seed flour », Food Chemistry, Elsevier Ltd., vol. 49, no 3, , p. 237-243 (DOI 10.1016/0308-8146(94)90166-X, lire en ligne, consulté le )
<nowiki>{{Portail|botanique|Plantes du Cameroun}} Catégorie:Flore (nom scientifique) Catégorie:Malpighiales Catégorie:Arbre fruitier au Cameroun</nowiki>