Utilisateur:ABBASHouda/Brouillon5
El bey w-dayertou | |
Autre(s) nom(s) | El kadi w adlou El kadi ou jmaatou |
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Lieu d’origine | Alger |
Date | Régence d'Alger |
Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Poulet Œufs |
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El bey w-dayertou, el kadi w adlou ou el kadi ou jmaatou[1] est un plat traditionnel algérien au poulet et aux œufs.
Origine et étymologie[modifier | modifier le code]
Ce plat est originaire de la casbah d'Alger et remonte à la régence. Il s'agit d'un plat royal ; son nom signifie « le bey et sa cour » car le poulet représente le bey et les œufs son entourage (El kadi ou jmaatou signifie « le juge et son entourage ».
Description[modifier | modifier le code]
Les morceaux de poulet sont cuits dans une sauce blanche. En fin de cuisson on casse des œufs entre deux morceaux de poulet et la cuisson se termine à petit feu dans un plat à tajine.[2] {{Palette|Cuisine algérienne}} {{Portail|Algérie|gastronomie|cuisine du Maghreb}} [[Catégorie:Cuisine algérienne]] [[Catégorie:Spécialité à base de volaille]]
- (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le )
- Lamia Rahmani, « المطبخ الجزائري و العالمي: القاضي وجماعتو - جواز عاصيمي ♥ », sur المطبخ الجزائري و العالمي (consulté le )