Utilisateur:ABBASHouda/Brouillon5

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El bey w-dayertou
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Autre(s) nom(s) El kadi w adlou
El kadi ou jmaatou
Lieu d’origine Alger
Date Régence d'Alger
Place dans le service Plat
Température de service Chaude
Ingrédients Poulet
Œufs

El bey w-dayertou, el kadi w adlou ou el kadi ou jmaatou[1] est un plat traditionnel algérien au poulet et aux œufs.

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Ce plat est originaire de la casbah d'Alger et remonte à la régence. Il s'agit d'un plat royal  ; son nom signifie « le bey et sa cour » car le poulet représente le bey et les œufs son entourage (El kadi ou jmaatou signifie « le juge et son entourage ».

Description[modifier | modifier le code]

Les morceaux de poulet sont cuits dans une sauce blanche. En fin de cuisson on casse des œufs entre deux morceaux de poulet et la cuisson se termine à petit feu dans un plat à tajine.[2] {{Palette|Cuisine algérienne}} {{Portail|Algérie|gastronomie|cuisine du Maghreb}} [[Catégorie:Cuisine algérienne]] [[Catégorie:Spécialité à base de volaille]]

  1. (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le )
  2. Lamia Rahmani, « المطبخ الجزائري و العالمي: القاضي وجماعتو - جواز عاصيمي ♥ », sur المطبخ الجزائري و العالمي (consulté le )