Uitsmijter

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Un uitsmijter à Amsterdam
Uitsmijter
Strammer Max

Un uitsmijter (mot néerlandais) est un plat de petite restauration.

Il s’agit d’une ou de deux tranches de pain, couvertes de fromage et de jambon, sur lesquels sont posés un ou deux œufs sur le plat. La garniture est composée de salade et de cornichons.

Dans la recette allemande originale, appelée Strammer Max, le pain est grillé dans une poêle et le jambon est cuit préalablement, ensuite le (ou les) œuf(s) sont cuits sur le jambon.