Trouffette

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Trouffette Blonde

Brasseur Brasserie de Bastogne
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Date de création 2008
Couleur Blonde
Degré d'alcool 6 % vol.
Conditionnement bouteilles de 75 cl
Trouffette Brune

Brasseur Brasserie de Bastogne
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Couleur Brune
Degré d'alcool 6,8 % vol.
Conditionnement bouteilles de 75 cl
Trouffette Rousse

Brasseur Brasserie de Bastogne
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Couleur Rousse
Degré d'alcool 7,5 % vol.
Conditionnement bouteilles de 75 cl
Trouffette Belle d'été

Brasseur Brasserie de Bastogne
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Type Bière de saison, bière blanche
Couleur Blanche
Arômes orange douce
Degré d'alcool 6 % vol.
Conditionnement bouteilles de 75 cl
Trouffette Givrée

Brasseur Brasserie de Bastogne
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Type Bière de saison
Couleur Noire
Degré d'alcool 8,1 % vol.
Conditionnement bouteilles de 75 cl

La Trouffette est une bière belge du Pays de Bastogne brassée dans le hameau de Belleau (ou Belle-Eau) situé près de Sibret dans la commune de Vaux-sur-Sûre en Province de Luxembourg. Elle est brassée depuis 2008 par Philippe Minne et Philippe Meurisse, ses créateurs, dans la brasserie appelée Brasserie de Bastogne car située non loin de la cité des noix.

Origine du nom[modifier | modifier le code]

Le trouffet est un patronyme de personnes ayant réellement vécu à Bastogne. Il apparaît dans le roman historique L'ange de la maison forte. Scènes de la vie ardennaise au XIIIe siècle de Joseph Collin en 1881. Le trouffet fait maintenant partie de la culture folklorique de Bastogne. Il est présent parmi les géants du carnaval. Il représente l’Ardennais fier, rusé et un peu filou.

Sur l'étiquette, on peut voir un sanglier, autre symbole de la région, monté par un jeune trouffet en chapeau et sarrau.

Bières[modifier | modifier le code]

La Trouffette se décline en cinq variétés conditionnées en bouteilles de 75 cl. Ces bières de haute fermentation avec adjonction de levure d'Orval[1] sont non filtrées et refermentées en bouteilles.

  • Trois bières classiques :
    • La Trouffette Blonde est une bière cuivrée, moelleuse avec une franche amertume et un arôme fleuri. Elle titre 6 % en volume d'alcool. C'est la plus ancienne bière brassée depuis 2008.
    • La Trouffette Brune est une bière de couleur rouge-brun, elle a une mousse crémeuse, un bel équilibre entre acidulé fruité et douceur des malts. Elle titre 6,8 % en volume d'alcool.
    • La Trouffette Rousse est une bière d'un bel orange flamboyant. Douce et corsée, nez malté aux effluves caramélisés, elle titre 7,5 % en volume d'alcool.
  • Deux bières de saison :
    • La Trouffette Belle d'été est une bière de couleur jaune paille. Elle est trouble et a une amertume sèche au goût d'orange douce. Cette bière blanche d'été désaltérante titre 6 % en volume d'alcool.
    • La Trouffette Givrée est une bière de fin d'année d'une robe noire, de malts torréfiés et d'une saveur dessert. Elle titre 8,1 % en volume d'alcool.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Sources et liens externes[modifier | modifier le code]