Tong sui

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Soupe de haricots rouges.

Un tong sui (chinois : 糖水 ; pinyin : táng shuǐ ; cantonais Jyutping : tong⁴ seoi² ; littéralement : « eau sucrée ») est un terme générique désignant une soupe ou un custard sucré servi comme dessert dans la cuisine cantonaise. Ce type de desserts est très rare en dehors de la cuisine cantonaise et n'est pas désigné par ce terme en dehors de la langue cantonaise.

Il existe une grande variété de tong sui. À Hong Kong et en Malaisie, certains restaurants en font une spécialité, et cette tendance gagne également les diasporas chinoises établies de par le monde, aux États-Unis, au Canada et en Australie.

Voir aussi[modifier | modifier le code]