Salade caprese

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
(Redirigé depuis Tomates mozzarella)
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Caprese.
Salade caprese
Image illustrative de l'article Salade caprese
Salade caprese

Lieu d’origine Capri, Campanie, Italie
Place dans le service Entrée
Ingrédients Tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive.

La salade caprese (en italien : insalata caprese ou caprese) est une spécialité culinaire italienne traditionnellement originaire de l'île de Capri en Campanie.

Composition[modifier | modifier le code]

La salade caprese est composée de tomates et de mozzarella en tranches, généralement alternées, et parsemées de feuilles de basilic frais ciselées ; elle peut être servie en hors-d'œuvre ou en plat principal, et est assaisonnée d'un filet d'huile d'olive vierge extra ainsi que de sel et de poivre.

Elle est particulièrement savoureuse avec des produits agricoles originaires de Campanie, tels la mozzarella di Bufala Campana (mozzarella de bufflonne), les tomates du Vésuve ou de San Marzano et l'huile d'olive du Cilento.

Historique[modifier | modifier le code]

Dans les années 1950, elle est appréciée par le roi Farouk d'Égypte, alors en exil à Capri[1] : cette anecdote, relayée par la presse locale, la rendra dès lors populaire au-delà des frontières italiennes.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) WordPress.com, Insalata Caprese : from Italy with love

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes[modifier | modifier le code]