Tomate cerise

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Solanum lycopersicum var. cerasiforme

image illustrant un taxon de la famille Solanaceae
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Différentes sortes de tomates cerises

La tomate cerise est un type de variété de tomate, cultivée comme cette dernière pour ses fruits de taille réduite, consommés comme légumes. Les tomates cerises sont généralement considérées comme des hybrides entre Solanum pimpinellifolium L. et la tomate cultivée, issue de l'espèce Solanum lycopersicum.

Description[modifier | modifier le code]

Tomates cerises cultivées sous abri

La taille des fruits varie de celle d'une cerise à celle d'une balle de golf, tandis que leur forme généralement sphérique peut aussi être oblongue. Leur couleur est le plus souvent rouge à maturité et il existe des variétés aux fruits présentant toutes les couleurs possible chez la tomate (jaunes, vertes, zébrées, pourpre, indigo...).

La tomate cerise a 24 chromosomes ; son nom scientifique est Solanum lycopersicum var. cerasiforme.

Il en existe de nombreuses sous-variétés ou cultivars. Il convient de citer la variété Santorini, cultivée dans l'île de Santorin (Grèce), et réputée pour son goût. Des conférences internationales consacrées à la culture des tomates cerises se tiennent régulièrement à Santorin.

Utilisation[modifier | modifier le code]

La tomate cerise se consomme généralement crue, en apéritif, ou en salade.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]