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Tkemali

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Tkemali.

Le tkemali est le nom d'une variété de prune géorgienne et d'une sauce aux prunes dont elle est l'ingrédient principal.

Sauce tkemali

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La sauce se compose d'une variété locale de mirabelle, d'ail, de pouliot, de coriandre, d'aneth, de piment et de sel[1].

Notes et références

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  1. (en) Paul Rimple, Building Blocks: Tkemali, Powered by Plums, culinarybackstreets.com.