Tignard

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Tignard
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le Tignard est un fromage qui doit son nom à la ville savoyarde de Tignes, dont il est originaire[1]. C'est un persillé élaboré à partir des laits de vache, chèvre et brebis. Il ne bénéficie pas d'appellation contrôlée.

Ce fromage cylindrique est fabriqué dans les pâturages de la vallée de la Tarentaise. Sa croûte, originellement blanche et compacte, devient friable et brunit avec l'âge.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Dictionnaire de la langue française d'Émile Littré, « tignard », sur Dictionnaires et Encyclopédies sur 'Academic' (consulté le 9 mars 2016).