Thermostat (four)

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Le thermostat d'un four est le dispositif permettant de régler et de maintenir automatiquement une certaine température dans le four, commandé le plus souvent par un commutateur rotatif placé à l'avant de l'appareil.

Le thermostat comme unité[modifier | modifier le code]

Dans le domaine de l'électroménager pour la cuisine, on décrit souvent la température à laquelle un four doit être porté pour la cuisson d'un aliment ou d'un plat en indiquant une valeur sur une échelle de 1 à 10 sur laquelle doit pointer la commande du thermostat.

Les températures correspondantes varient selon les livres de cuisine et ne suivent pas toujours une loi mathématique simple.

Thermostat °C[1]
1 à 2 105 à 140 °C
2 à 3 140 à 150 °C
3 à 4 150 à 165 °C
4 à 5 165 à 180 °C
5 à 6 185 à 205 °C
6 à 7 205 à 225 °C
7 à 8 228 à 244 °C
8 à 9 248 à 265 °C
9 à 10 270 à 287 °C
10 290 à 310 °C
Thermostat °C[2]
1 100 à 120 °C
2 120 à 140 °C
3 140 à 160 °C
4 160 à 180 °C
5 180 à 200 °C
6 200 à 220 °C
7 220 à 240 °C
8 240 à 260 °C
9 260 à 280 °C
10 280 à 300 °C

D'autres correspondances sont parfois données telle que celle donnée dans le tableau ci-dessous et qui correspond à une évolution par des paliers de 50 degrés Fahrenheit (°F).

Signification Thermostat °F (°C) Approx.
Four tiède 1 100 degrés Fahrenheit (38 °C) ~30 °C[3]
Four très très doux 2 150 degrés Fahrenheit (66 °C) ~60 °C[3]
Four très doux 3 200 degrés Fahrenheit (93 °C) ~90 °C[3]
Four doux 4 250 degrés Fahrenheit (121 °C) ~120 °C[3]
Four moyen doux 5 300 degrés Fahrenheit (149 °C) ~150 °C[3]
Four moyen chaud 6 350 degrés Fahrenheit (177 °C) ~180 °C[3]
Four chaud 7 400 degrés Fahrenheit (204 °C) ~210 °C[3]
Four très chaud 8 450 degrés Fahrenheit (232 °C) ~240 °C[3]
Four très très chaud 9 500 degrés Fahrenheit (260 °C) ~270 °C[3]
Four brûlant 10 550 degrés Fahrenheit (288 °C) ~300 °C

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Ginette Mathiot, Je sais cuisiner, 1932, 1951, 1965 et 1984.
  2. Petit Larousse de la cuisine.
  3. a, b, c, d, e, f, g, h et i Tables de conversion – Thermostats, marmiton.org, consulté le 12 juin 2017.

Liens externes[modifier | modifier le code]