The Forme of Cury

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Page de titre du Forme of Cury dans l'édition de Samuel Pegge (1780).

The Forme of Cury est un livre de cuisine rédigé en moyen anglais à la fin du XIVe siècle. Il subsiste dans neuf manuscrits, dont deux en font l'œuvre des « maîtres queux » du roi Richard II d'Angleterre, et contient environ deux cents recettes.

Sa première édition moderne, réalisée par Samuel Pegge, date de 1780.

Références[modifier | modifier le code]

  • Bruno Laurioux, Le règne de Taillevent : livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge, Publications de la Sorbonne, 1997 (ISBN 2-85944-319-3), p. 201-205