Tekkadon

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ceci est une version archivée de cette page, en date du 6 août 2019 à 23:16 et modifiée en dernier par JackBot (discuter | contributions). Elle peut contenir des erreurs, des inexactitudes ou des contenus vandalisés non présents dans la version actuelle.

Tekkadon.

Le tekkadon (鉄火丼?) est un type de donburi, un plat de riz japonais surplombé de fines tranches de sashimi de thon. Si du saumon est utilisé, le plat se nomme sakedon.

Le terme « tekka » vient des salles de jeux (tekkaba) où le plat était servi à la fin de l'époque d'Edo et au début de l'ère Meiji[1].

Notes et références

  1. The Sushi Menu Book, Japan, Ikeda Publishing, , 88 p. (ISBN 978-4-262-12935-8).