Tarte aux quetsches

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Une tarte aux quetsches

La tarte aux quetsches est une variété de tarte sucrée, garnie de quetsches dénoyautées et coupées en moitiés ou en quarts, puis cuite au four. On ajoute à mi-cuisson un mélange de lait, œuf battu, et sucre ; c'est un flan appelé pepele en alsacien.

La tarte au quetsches est une pâtisserie servie en dessert, froide, tiède ou chaude.

Spécialité régionale[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. dictionnaire de francique lorrain de l'université de Trèves
  2. Jean-Louis Kieffer - Le Platt lorrain de poche (2007)