Taklilte
Cette page ne correspond pas aux critères d'un article encyclopédique ; elle a davantage sa place sur Wiktionnaire.
Note. Cliquez sur le lien correspondant pour transférer rapidement le mot : nom commun, adjectif, verbe ou autre. Depuis l’activation de la fonction Special:Import, il est vivement recommandé de contacter un administrateur du Wiktionnaire pour procéder à l’importation de la page ainsi que de tout l’historique vers ce dernier.
Le fond de cet article sur l'alimentation ou la gastronomie est à vérifier ().
Améliorez-le ou discutez des points à vérifier.
Si vous venez d’apposer le bandeau, merci d’indiquer ici les points à vérifier.Taklilte, terme féminin amazighe du Moyen Atlas central notamment chez les Zayans, est un ingrédient utilisé dans le couscous berbère pour la saveur du beurre rance[1]. Il est obtenu avec du fromage blanc séché et après le barattage du lait frais. On obtient alors du lben et du beurre : une technique traditionnelle réalisée avec la peau de chèvre tannée utilisée comme ustensile, suspendue et remuée manuellement dans le sens horizontal. C'est à partir du lben légèrement chauffé qu'on obtient la taklilte.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Recueil des notices et mémoires de la Société archélologique de la province de Constantine, Alessi et Arnolet, (lire en ligne)
Liens externes
[modifier | modifier le code]
