Tablette de chocolat

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Une tablette de chocolat

Une tablette de chocolat, ou plaque de chocolat, est la forme courante sous laquelle est conditionné du chocolat pour la vente aux particuliers. C'est un parallélépipède rectangle, de taille variable et de poids entre 80 à 200 grammes.

Histoire[modifier | modifier le code]

La première tablette de chocolat a été fabriquée par la chocolaterie J.S. Fry & Sons de Bristol (Angleterre). Cette année-là, les frères Joseph, Francis et Richard Fry, qui avaient succédé à leur père Joseph Storrs Fry à la tête de l'entreprise, découvrent qu'on peut fabriquer du chocolat à croquer en mélangeant le chocolat en poudre, inventé en 1828 par van Houten, avec du beurre de cacao et du sucre, et le mouler en plaques. Ce produit nouveau est baptisé « Chocolat délicieux à manger » (en français dans le texte) et présenté en 1849 à l'occasion d'une exposition tenue à Birmingham[1].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

  • Route rocheuse, un dessert qui peut prendre la forme d'une tablette de chocolat

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Tristan Gaston-Breton, « Joseph Fry et le chocolat en tablette », Les Échos,‎ (lire en ligne).