Spécialité traditionnelle garantie

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Version en français du logo européen de la STG

La spécialité traditionnelle garantie (STG) est un signe d'identification européen créé en 1992 qui s'applique à des produits agricoles destinés à l'alimentation humaine ou à des denrées alimentaires produits par l'un des États membres de l'Union européenne.

Ce label «ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel ».

Il s'applique à différentes classes de produits précisées plus bas, notamment à certaines bières brassée de type lambic, mais aussi à des aliments tels que la mozzarella, le jambon serrano ou la pizza napoletana[1] qui, à la différence des produits protégés par les labels AOP ou IGP, ne sont pas liés à un terroir.

Début 2011, huit spécialités STG ont fait l'objet d'une publication, trente sont enregistrées et neuf sont au stade de l'introduction de la demande, dont les moules de bouchot, seul produit français concerné[1].

Produits labellisables[modifier | modifier le code]

Les produits qui peuvent être enregistrés en tant que STG sont les suivants[2] :

Belgique[modifier | modifier le code]

En Belgique, depuis 2011, le Service public de Wallonie, Direction de la Qualité de la Direction générale opérationnelle de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement (DGARNE), s’est doté de la Cellule d’Appui aux Indications géographiques (CAIG)[4]. Ce projet est mené conjointement par l’Université de Liège (Laboratoire Qualité et Sécurité des produits agroalimentaires, Gembloux Agro-Bio Tech[5]) et l’Université de Namur (Département Histoire, Pôle de l’histoire environnementale[6]). L’objectif de la CAIG est de soutenir les groupements de producteurs wallons désirant introduire une demande de reconnaissance de leur produit en tant qu'Appellation d'Origine protégée (AOP), Indication géographique protégée (IGP) ou Spécialité traditionnelle garantie (STG). Pour cela, la CAIG accompagne les producteurs dans leur démarche de rédaction d’un cahier des charges et dans le travail de caractérisation du produit.

Italie[modifier | modifier le code]

Deux produits italiens portent le logo avec l'inscription Specialità tradizionale garantita.

Traduction dans les langues officielles de l'Union européenne[modifier | modifier le code]

S'agissant d'une réglementation commune aux États de l'Union européenne, la mention « spécialité traditionnelle garantie » a fait l'objet d'une traduction dans les 23 langues officielles de l'Union, ainsi que le sigle correspondant que le consommateur européen est susceptible de rencontrer sur les emballages des produits.

Langue Mention Sigle
BG храна с традиционно специфичен характер ХТСХ
ES especialidad tradicional garantizada ETG
CS zaručená tradiční specialita ZTS
DA garanteret traditionel specialitet GTS
DE garantiert traditionelle Spezialität g.t.S.
ET garanteeritud traditsiooniline eritunnus GTE
EL εγγυημένο παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν[7],[8] ΕΠΙΠ
EN traditional speciality guaranteed TSG
FR spécialité traditionnelle garantie STG
GA speisialtacht thraidisiúnta ráthaithe STR
IT specialità tradizionale garantita STG
LV garantēta tradicionālā īpatnība GTI
LT garantuotas tradicinis gaminys GTG
HU hagyományos különleges termék HKT
MT speċjalità tradizzjonali garantita STG
NL gegarandeerde traditionele specialiteit GTS
PL gwarantowana tradycyjna specjalność GTS
PT especialidade tradicional garantida ETG
RO specialitate tradițională garantată STG
SK zaručená tradičná špecialita ZTŠ
SL zajamčena tradicionalna posebnost ZTP
FI aito perinteinen tuote APT
SV garanterad traditionell specialitet GTS

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Règlement pour l'attribution du label Spécialité traditionnelle garantie