Soupe de saumon finlandaise
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Chaudrée de saumon
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| Autre(s) nom(s) | Soupe de saumon finlandaise, chaudrée de saumon, lohikeitto, laxsoppa |
|---|---|
| Lieu d’origine |
 Finlande |
| Date | Ancienne |
| Place dans le service | Soupe, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Saumon, pomme de terre, carotte, poireau, lait, crème, aneth |
| Mets similaires | Lihakeitto, chaudrée, soupe de poisson |
| Classification | Cuisine finlandaise et des pays nordiques, spécialités de la mer |
La soupe de saumon finlandaise ou la chaudrée de saumon (lohikeitto, en finnois, lohi : saumon ; keitto : soupe ou laxsoppa en suédois, lax : saumon ; soppa : soupe) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine finlandaise et des pays nordiques, à base de soupe de poisson de saumon, de pomme de terre et de crème fraîche[1],[2].
Histoire
[modifier | modifier le code]Variante du lihakeitto (soupe à la viande finlandaise[3]) ou des chaudrées française ou nord-américaine, cette soupe crémeuse traditionnelle est préparée en faisant mijoter environ trente minutes à l'eau bouillante des morceaux de saumon, pommes de terre (éventuellement carottes et poireaux) et crème fraiche (ou lait entier)[4],[5],[6].
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Servie chaude, cette soupe est généralement assaisonnée d'aneth frais et éventuellement relevée de piment de la Jamaïque[7].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Lohikeitto : Soupe au saumon finlandaise », sur scandi.fr (consulté en ).
- ↑ « Lohikeitto : soupe de saumon finlandaise », sur passeportpourlacuisine.com (consulté en ).
- ↑ « Lihakeitto (soupe de viande) », sur finncuisine.blogspot.com (consulté en ).
- ↑ « Lohikeitto (soupe de saumon) », sur finncuisine.blogspot.com (consulté en ).
- ↑ « Soupe de saumon à la finlandaise », sur cuisineaz.com (consulté en ).
- ↑ « Lohikeitto, soupe au saumon finlandaise », sur kuksa.shop (consulté en ).
- ↑ « Soupe de saumon à la finlandaise (Lohikeitto) », sur lacuisinedegeraldine.fr (consulté en ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Chaudrée
- Cuisine finlandaise
- Liste de mets à base de pomme de terre
- Liste de plats traditionnels finlandais
- Liste de préparations à base de poisson
- Soupe de poisson
- Spécialités de la mer
Liens externes
[modifier | modifier le code]- [vidéo] « Soupe de saumon finlandaise (Lohikeitto) », sur YouTube
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