Sharbat

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2 verres de sharbat iranien et un petit verre de thé.

Le sharbat (arabe : شربات, Sharbat ; persan : شربت, Sharbat; hindi : शर्बत ; turc : Şerbet ; azéri : Şərbət) est une boisson sucrée d'origine iranienne, populaire en Asie occidentale et en Asie du Sud, et préparée à base de fruits ou de pétales de fleurs[1].

Ce terme désigne généralement une boisson préparée avec du concentré de jus de fruit sucré, la plupart du temps de griotte (sharbat-e Albalou), dilué dans de l'eau et servi avec des glaçons. Un autre sharbat très commun, le serkanjabin, préparé avec du vinaigre et du sucre, est particulièrement apprécié pendant la saison chaude.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Afshin Molavi, Persian Pilgrimages, W. W. Norton & Company, (ISBN 0-393-05119-6), p. 113