Satureja montana

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La sarriette des montagnes Écouter, sariette d'hiver ou sarriette vivace Écouter (Satureja montana) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiaceae. C'est une plante condimentaire aromatique et médicinale.

Description[modifier | modifier le code]

  • Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées
  • feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords
  • fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales
    • calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube
    • corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm

D'après la flore de l'Abbé H. Coste

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Organes reproducteurs
Graine
Habitat et répartition
  • Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes
  • Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury)

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

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Culture[modifier | modifier le code]

Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8[1].

Utilisation[modifier | modifier le code]

Cuisine[modifier | modifier le code]

la sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.

Elle s'utilise comme aromates dans les soupes, sauces, grillades, salade;

Médecine[modifier | modifier le code]

elle a pour qualité d'être antibiotique, antiseptique, stimulante[2].

Galerie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Satureja montana - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )
  2. Gérard Ducerf, encylopédie des plantes bioindicatrice volume 3, promonature, , 351 p. (ISBN 979-10-91115-00-1), p. 267

Liens externes[modifier | modifier le code]