Sarma (plat)

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Sarma
Image illustrative de l'article Sarma (plat)
Sarma.

Lieu d’origine Balkans
Place dans le service Entrée
Plat principal
Ingrédients Viande (Bœuf, mouton, porc ou mélange de plusieurs viandes)
Riz
Condiments
Feuilles de choux ou de vigne

La sarma ou сарма ou սարմա ou encore σαρμάς[1] est le nom turc, croate, serbe, macédonien, bulgare, arménien, roumain et occasionnellement grec du chou farci ou parfois des Dolmas.

Le chou farci est un plat mondial qui se retrouve à travers le monde sous des appellations différentes.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le nom sarma dérive du turc sarmak qui signifie rouler.

Un plat de fête religieuse[modifier | modifier le code]

En Roumanie, en Croatie, en Serbie, en Bulgarie, en Bosnie, au Monténégro, en Macédoine et en Ukraine, la sarma (сарма) est consommée lors du Réveillon de Noël et pour Pâques. Ou pour la fête de l'Aïd chez les Musulmans Bosniaques, Albanais et Turcs aussi. Chez les Serbes et les Monténégrins, la sarma est aussi servie pour la Slava.

La sarma fait souvent partie des plats principaux au cours des cérémonies de mariage.

Élément de la vie politique[modifier | modifier le code]

En Serbie, en 2017, la sarma est un des élément principal de la campagne des élections présidentielles d'un candidat burlesque Ljubiša Preletačević Beli qui obtiendra tout de même la 3eme place[2]. Son parti, le SPN acronyme signifiant Sarmu Probo nisi ce qui se traduit par tu n’as pas goûté les Sarma[3],[2]. En 2016, il a remporté les élections dans une banlieue de Belgrade[3].

Dans la diaspora, elle est souvent conservée comme un rappel de l'ancienne patrie.

Références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]