Sarma (plat)

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Sarma
Image illustrative de l'article Sarma (plat)
Sarmas.

Place dans le service Entrée
Plat principal
Ingrédients Viande (Bœuf, mouton, porc ou mélange de plusieurs viandes)
Riz
Condiments
Feuilles de choux ou de vigne

La sarma ou сарма ou սարմա ou encore σαρμάς[1] est le nom turc, serbe, macédonien, bulgare, arménien et occasionnellement grec du chou farci ou parfois des Dolmas.

Le chou farci est un plat mondial qui se retrouve à travers le monde sous des appellations différentes.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le nom sarma dérive du turc sarmak qui signifie rouler.

Un plat de fête religieuse[modifier | modifier le code]

En Roumanie, en Serbie, en Bulgarie, en Bosnie, au Monténégro, en Macédoine et en Ukraine, la sarma (сарма) est consommée lors du Réveillon de Noël et pour Pâques. Ou pour la fête de l'Aïd chez les Musulmans Bosniaques et Turcs aussi. Chez les Serbes et les Monténégrins, la sarma est aussi servie pour la Slava.

La sarma fait souvent partie des plats principaux au cours des cérémonies de mariage.

Dans la diaspora, elle est souvent conservée comme un rappel de l'ancienne patrie.

Références[modifier | modifier le code]

  1. G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 2005, p. 994 et 1 572.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]