Sannakji

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Sannakji
Image illustrative de l’article Sannakji

Autre nom Sannakji hoe
Lieu d’origine Corée
Sannakji.

Le sannakji ou sannakji hoe est un type de hoe (en), ou plat cru, dans la cuisine coréenne. Ce plat consiste en nakji (hangul : 낙지, une petite pieuvre) qui a été découpée vivante en petits morceaux et servie immédiatement, habituellement peu assaisonnée avec du sésame et de l'huile de sésame. Les morceaux de nakji en général se tortillent toujours dans l’assiette quand ils sont servis. Les nakji peuvent également être servies entières et vivantes dans le cas de bébés pieuvres[1].

Consommation[modifier | modifier le code]

Du fait que les ventouses sur les morceaux de bras sont toujours actives lorsque le plat est servi, une attention particulière doit être prise en mangeant le sannakji. Les ventouses peuvent accrocher les morceaux de pieuvre dans la gorge ou dans la bouche[2], ce qui présente un risque d'étouffement pour certaines personnes, en particulier si elles sont ivres[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Joe Warwick, « The truth about Noma's live prawn dish », sur The Guardian (consulté le 17 janvier 2020).
  2. (en) « Eight controversial foods from around the world », sur The Times of India.
  3. (ko) « 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 », Yonhap News,‎ (lire en ligne).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]