Samovar

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Un samovar conique plaqué argent.

Un samovar (russe : самовар écouter) est un ustensile domestique qui est utilisé pour faire bouillir l'eau du thé en Russie, en Iran, en Turquie (où il est appelé "semaver"), en Azerbaidjan ainsi qu'en Inde et dans quelques autres pays eurasiatiques. Il aurait pour ancêtre romain "l'authepsa" (bouilloire en forme de citadelle), un objet inventé au début du XVIIIe siècle dans l'Oural[1]. Le mot est fabriqué à partir de 2 mots russes le pronom réflexif "сам" (soi-même) et le verbe "варить" (bouillir, cuire à la vapeur). Ainsi, la traduction la plus exacte pourrait être : l'ustensile qui fait bouillir l'eau lui-même (tout seul). À partir de la seconde moitié du XVIIIe siècle, il accompagnait les services à thé d'apparat et pouvait servir aussi à préparer le sbiten.

Description[modifier | modifier le code]

Schéma d'un samovar russe : 1. couvercle du foyer ; 2. piédestal pour la théière ; 3. couvercle du réservoir d'eau ; 4. réservoir d'eau ; 5. poignée ; 6. assise du réservoir ; 7. robinet ; 8. soupape.

Traditionnellement, le samovar a une partie centrale contenant du charbon[2] destiné à faire chauffer (bouillir) l'eau et une partie basse munie d'un ou de plusieurs robinets, appelée "corps de fontaine" remplie d'eau. Une théière de thé noir très fort est placée sur la partie la plus haute du samovar pour faire infuser le thé. De nos jours, les samovars sont électriques mais l'utilisation générale reste la même.

Dans la culture populaire[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. La convivialité russe : autour du samovar.
  2. Le samovar moderne a un petit réchaud à alcool.

Liens externes[modifier | modifier le code]

Portrait d'une famille en Russie en 1844 avec le samovar pour le thé.

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