Salon international de l'alimentation

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Salon International de l'Alimentation
Salon International de l'Alimentation
Salon International de l'Alimentation
Type Salon
Pays Drapeau de la France France
Localisation Paris, Parc des expositions de Paris-Nord Villepinte
Date de la première édition 1964
Organisateur(s) Comexposium
Site web www.sialparis.fr

Le Salon international de l'alimentation (SIAL) est un salon professionnel dédié à l'industrie agroalimentaire. C'est un salon biennal qui se tient les années paires. Tenu conjointement avec le salon IPA (Salon International du Process Alimentaire) jusqu'en 2012, il a intégré en 2014 un secteur équipements et technologies.

Véritable plateforme de business et d’échange, SIAL réunit plus de 14 000 sociétés et marques, industriels de l'alimentation, et 333 000 acheteurs de la distribution et du commerce, de la restauration et de l'industrie agroalimentaire.

Historique[modifier | modifier le code]

Le SIAL est créé en 1964 par plusieurs organisations professionnelles parmi lesquelles la Confédération Générale de l'Alimentation en détail et sous l'impulsion des pouvoirs publics (ministère de l'Agriculture - Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris)[1]. Vingt-six pays participent à la première édition du salon qui se tient au CNIT de La Défense dans le cadre de la Semaine internationale de l’alimentation. Le salon est alors ouvert aux professionnels mais aussi au grand public qui peut venir y acheter les produits alimentaires présentés.

De 1966 à 1984, le salon se déroule au parc des expositions de la porte de Versailles, puis au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte à partir de 1986.

En 2014, SIAL Paris marque une nouvelle étape en intégrant à son offre le salon IPA qui sera représenté au sein du secteur Équipements, Technologies & Services.

Spécificités[modifier | modifier le code]

Secteur des innovations au SIAL Paris 2010
Vue sur les exposants et les visiteurs du SIAL Paris 2011

SIAL Paris a donné naissance à quatre autres salons professionnels, membres du réseau SIAL Network, en Chine, dans les Émirats arabes unis, au Canada et au Brésil. En 2014, SIAL Network a lancé un nouveau salon aux Philippines : SIAL ASEAN. La marque est aussi présente à Jakarta avec SIAL Interfood.

À l'occasion du salon, des prix - prix SIAL Innovation - récompensent des produits alimentaires innovants.

En 2012, les douze produits issus de la sélection SIAL Innovation ont été commercialisés dans les 1 800 magasins de l’enseigne Intermarché.

Dans le cadre de SIAL Innovation, le cabinet XTC et TNS Sofres ont proposé une analyse croisée des tendances et innovations alimentaires[2]. L’étude de TNS Sofres a mis en perspective les attitudes des consommateurs de sept pays (France, Allemagne, Grande-Bretagne, Espagne, Russie, États-Unis et Chine) face aux tendances identifiées par XTC.

Public visiteurs[modifier | modifier le code]

Le public du salon rassemble des visiteurs professionnels représentant plusieurs secteurs de l'agroalimentaire, tels que la distribution et le commerce, la restauration, l'industrie agroalimentaire et le vin, etc.

Fréquentation du salon[3]
Nombre d'entrées visiteurs Visites hors France (%) Pays représentés
2014
155 766
110 338
104

Les quinze premiers pays visiteurs étant notamment[3] :

Répartition des visiteurs par secteur d'activité[3]
Distribution, commerce Restauration Industrie et procédé alimentaire Services
54 %
18 %
24 %
4 %
  • Import, Export / Négoce
  • Grossiste
  • Supermarché, hypermarché
  • Centrale d'achat
  • Hard discount
  • Caviste
  • Épicerie fine
  • Commerce de détail
  • Restauration commerciale
  • Restauration collective
  • Distributeur/Grossiste pour la restauration
  • Traiteur/Organisateur de réception
  • Industriel agroalimentaire
  • Gouvernement/Association professionnelle
  • Agence/Conseil
  • Laboratoire/Recherche
  • Enseignement

Exposants[modifier | modifier le code]

Les exposants du SIAL sont des fournisseurs de produits agroalimentaires. Ils exposent individuellement (exposant direct) ou collectivement (dans un pavillon national). Cette deuxième option représente 61 % de la surface du salon[3].

Exposants
Année 2008 2010 2012 2014
Nombre 5 472 5 838 5 890 6 500

79 % des exposants sont des petites et moyennes entreprises nationales (de moins de 250 salariés) et internationales et 21 % sont des grands groupes. Le nombre des exposants internationaux est passé de 2 260 en 1992 à 4 746 en 2010.

Répartition des exposants dans les différents secteurs d’exposition en 2010
Secteur Produits frais Produits secs produits alimentaires intermédiaires surgelés Boissons Vins et spiritueux
Nombre d'exposants 1 737 2 763 329 425 514 232

Les secteurs d'exposition du SIAL sont :

  • Aliments pour animaux
  • Boissons alcolisées et non alcoolisées
  • Charcuterie et salaisons
  • Conserves - produits appertisés
  • Épicerie salée
  • Épicerie fine
  • Fruits et légumes
  • PAI, Ingrédients et solutions de sous-traitance
  • Produits biologiques
  • Produits de la mer
  • Produits diététiques et compléments alimentaires
  • Produits laitiers
  • Produits surgelés
  • Produits sucrés et panification
  • Produits traiteur et plats cuisinés
  • Viandes
  • Vins et spiritueux
  • Volailles et gibiers
  • Équipements et Technologies
  • Pavillons nationaux et régions du monde
  • Régions de France

Développement durable et solidarité[modifier | modifier le code]

Près de 50 tonnes de produits alimentaires sont recueillis et redistribués vers les centres de la Croix-Rouge française de Seine-Saint-Denis à chaque édition du salon. Les déchets organiques sont également traités[4].

Éditions du SIAL à l'étranger[modifier | modifier le code]

  • SIAL Middle East, est un salon annuel créé en 2010 et se déroulant à Abu Dhabi. L'édition 2015 se déroulera du 7 au 9 décembre.
  • Créé en 2001, SIAL Canada, est un salon annuel qui se déroule à Montréal les années paires, et à Toronto les années impaires. Le prochain salon se tiendra à Montréal du 13 au 15 avril 2016.
  • Créé en 1999 à Singapour, le salon annuel SIAL China se déroule à Shanghai depuis l’an 2000. Les dates du SIAL China 2016 sont du 5 au 7 mai 2016.
  • Créé en 2014 aux Philippines, le prochain salon SIAL ASEAN aura lieu du 15 au 17 juin 2016 à Manille. Toujours dans la zone ASEAN, SIAL Interfood aura lieu du 11 au 13 novembre 2015 à Jakarta.

Organigramme[modifier | modifier le code]

Le SIAL est doté d'un conseil de surveillance et d'un directoire. Le leader européen de l'organisation d'événements, Comexposium, une filiale de la CCIP et du groupe Unibail-Rodamco, et la SOPEXA en sont les actionnaires.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Site officiel du réseau SIAL

  1. Coupures de presse de l'année 1964.
  2. Bruno Askenazi, « Les tendances de l'innovation alimentaire dévoilées au SIAL », Les Échos Business, 9 octobre 2012
  3. a, b, c et d Office de Justification des Statistiques
  4. Site officiel du SIAL

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]