Saint-paulin (marque)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Saint-Paulin.

Saint-paulin est une marque commerciale[réf. nécessaire] de fromage français et canadien pasteurisés industriels fabriqués tout au long de l'année.

France[modifier | modifier le code]

Fabrication[modifier | modifier le code]

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 2 kg. Il se présente en forme de 20 cm de diamètre sur 6 cm d'épaisseur, caractérisée par une croûte lisse de couleur orange, et une pâte souple, assez élastique, de couleur crème pâle à jaune pâle. Sa zone de fabrication est très vaste avec la Basse-Normandie, la Bretagne, la Lorraine, le Nord-Pas-de-Calais et La Réunion[1].

Consommation[modifier | modifier le code]

Ce fromage est fabriqué tout au long de l'année et se consomme de même. Il est parfois comparable au Port-Salut[2].

Québec[modifier | modifier le code]

Fabrication[modifier | modifier le code]

C'est un fromage industriel transformé par la fromagerie Damafro à Saint-Damase[3]. Il est fabriqué également par la fromagerie d'OKA et affiné dans les caves originelles d'une abbaye.

Références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]