Safoutier
Dacryodes edulis
Cet article est une ébauche concernant un taxon de la famille Burseraceae.
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Burseraceae |
| Genre | Dacryodes |
- Canarium edule
- Canarium saphu
- Pachylobus edulis
| Clade | Angiospermes |
|---|---|
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Malvidées |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Burseraceae |
Le safoutier (Dacryodes edulis[1], synonyme de Pachylobus edulis G.Don (1832)[2]) est une appellation d'origine congolaise d'un arbre fruitier oléifère de la famille des Burseraceae. Le fruit comestible est le safou, ou prune au Cameroun, ou encore Atanga au Gabon. Il est cultivé en Afrique dans les zones équatoriales, tropicale humide et tropicale d’altitude, du Nigéria jusqu'en Ouganda à l'Est, et jusqu'en Angola au Sud. C'est l'un des seuls arbres d'origine africaine cultivé par les populations d’Afrique centrale.
Botanique[modifier | modifier le code]
Il appartient à la famille des Burseraceae, dont les 700 espèces environ sont réparties dans les zones tropicales et subtropicales, avec quelques espèces en zones tempérées chaudes. Environ 90 espèces sont recensées dans le genre Dacryodes, le plus grand nombre en Amérique du Sud, suivie de l’Afrique et de l’Asie. Toutes les espèces africaines sauf une (D. trapnellii) sont présentes dans les forêts sempervirentes et semi-décidues de la zone guinéo-congolienne[3].
Répartition géographique et habitat[modifier | modifier le code]
Les safoutiers poussent en Afrique centrale, du Nigéria à l'Angola. Il y en a beaucoup en République Démocratique du Congo, par exemple. Cependant, c'est un arbre qui est presque absent de pays plus à l'est comme la Tanzanie et plus au sud, comme la Zambie.
Écologie[modifier | modifier le code]
Intérêt alimentaire[modifier | modifier le code]
Le safoutier fournit le safou, un fruit riche en nutriments[4] et apprécié en Afrique subsaharienne.
Le fruit du safou (également dénommé « prune » au Cameroun, et «atanga» au Gabon) est préparé comme un légume : bouilli ou grillé [5]. Comme un légume encore, il est presque toujours consommé avec du sel. C'est l'endocarpe, séparé de la graine, qui est mangé. Ce fruit peut contribuer à la sécurité alimentaire et nutritionnelle des pays où il est présent[4].
Culture[modifier | modifier le code]
Le safoutier est spécialement sensible à l'alternance : longue période de repos de l'arbre femelle après fructification, qui peut être bisannuelle ou trisannuelle. Les causes de ce phénomène sont encore mal connues[6]. La probable accentuation de ce cycle serait en lien avec l'irrégularité de production florale des plantes mâles et hermaphrodites et la variation saisonnière du sexe floral[7].
Étymologie[modifier | modifier le code]
Le mot safou vient du Kikongo, une des langues parlées en Afrique centrale, notamment en République démocratique du Congo, en République du Congo et en Angola. Le mot s'écrit Nsafu dans cette langue.
Économie et commerce[modifier | modifier le code]
En Afrique centrale, comme par exemple en République démocratique du Congo, les safous s'achètent sur les marchés. Ils ne se vendent pas cher. Par ailleurs, étant donné que ces fruits ne remportent pas beaucoup de succès chez les non-Africains, ils ne sont que très rarement exportés et, lorsqu'ils le sont, ce n'est pas par tonnes mais par kilos.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Dacryodes edulis, sur POWO.
- Pachylobus edulis, sur POWO.
- (en) Jean Michel Onana, « A synoptic revision of Dacryodes (Burseraceae) in Africa, with a new species from Central Africa », Kew Bulletin, vol. 63, no 3, , p. 385–400 (ISSN 1874-933X, DOI 10.1007/s12225-008-9064-4, lire en ligne, consulté le )
- [Ene-Obong et al. 2019] (en) Henrietta Ene-Obong, Godwin Igile, Anthonia Ekpo, Eneji Egbung et Michael Agbo, « Variations in the nutrients and bioactive compounds of different accessions of the West African pear (Dacryodes edulis): Implications for dietary intake assessment and health », Analysis ; Journal of Food Composition and Analysis, vol. 79, , p. 80-86 (lire en ligne).
- Eyog Matig et al. 2006.
- Fruits for the Future 3 : Safou (Dacryodes edulis) Monograph, Crops for the Future (lire en ligne).
- Joseph Kéngue, Le safoutier (dacryodes edulis), premières données sur la morphologie et la biologie (thèse de doctorat), Université de Yaoudé, Orstom éditions, , 204 p. (lire en ligne [PDF] sur horizon.documentation.ird.fr), p. 82 et sq..
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- [Eyog Matig et al. 2006] Oscar Eyog Matig, Ousseynou Ndoye, Joseph Kengue et Abdon Awono (éds.), Les fruitiers forestiers comestibles du Cameroun, IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute), , 220 p. (ISBN 978-92-9043-707-9 et 92-9043-707-3, lire en ligne [sur books.google.fr]), p. 62-65.
Article connexe[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- « Dacryodes edulis (G.Don) H.J.Lam », synonyme de Pachylobus edulis G.Don, sur powo.science.kew.org, Plants of the world (consulté en ).
- « Pachylobus edulis G.Don », sur powo.science.kew.org, Plants of the world (consulté en ).
- (en) Référence Catalogue of Life : Dacryodes edulis (G. Don) H. J. Lam
- (fr + en) Référence ITIS : Dacryodes edulis (G. Don) H. J. Lam
- (en) Référence NCBI : Dacryodes edulis (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Dacryodes edulis (G. Don) H. J. Lam
- "Le safoutier (Dacryodes edulis (G.Don) H.J.Lam) : premières données sur la morphologie et la biologie"
- Dacryodes edulis sur Metafro
