Acide carminique

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Acide carminique
Acide carminique
Identification
Synonymes

C.I. 75470
C.I. Natural red 4
Cochenille
Rouge cochenille
Carmins
Crimson Lake
Cochineal

No CAS 1260-17-9
No EINECS 215-023-3
No E E120
SMILES
InChI
Apparence solide rouge
Propriétés chimiques
Formule brute C22H20O13  [Isomères]
Masse molaire[1] 492,3864 ± 0,0229 g/mol
C 53,66 %, H 4,09 %, O 42,24 %,
Propriétés physiques
fusion 136 °C (décomposition)[2]
Solubilité 1 300 mg·L-1 (eau, 25 °C)[2]
Masse volumique 490 kg·m-3
Propriétés optiques
Spectre d’absorption 495 nm
Pouvoir rotatoire +3,1 º; c = 1 dans l'eau
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
Échantillon de pigment carmin

L’acide carminique (C22H20O13) colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin.

La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.

Propriétés[modifier | modifier le code]

  • pH : 1,6 (10 g·L-1, 20 °C)

Production[modifier | modifier le code]

La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991[3].

Utilisation[modifier | modifier le code]

L'acide carminique rendu insoluble par mordançage est le pigment carmin, utilisé pour la peinture et comme colorant alimentaire sous le numéro E120.

L'acide carminique peut servir à doser le bore en solution entre 1 et 10 mg·l-1 [4].

Source[modifier | modifier le code]

  • (en) Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. Journal of the Chemical Society-Chemical Communications 18:1319-1320

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b (en) « Carminic acid » sur ChemIDplus, consulté le 21 août 2009.
  3. (en) P. Allevi, M. Anastasia et al., « The first total synthesis of carminic acid », J. Chem. Soc., Chem. Commun., no 18,‎ , p. 1319-1320 (ISSN 1359-7345 et 1364-548X, DOI 10.1039/C39910001319).
  4. « Le bore », sur www.hc-sc.gc.ca (consulté le 8 août 2010).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]