Rougail saucisses

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Assiette de rougail saucisse.
Rougail saucisse dans une casserole.

Le Rougail saucisse est un plat réunionnais, à base de saucisses créole coupées en morceaux, accompagné de riz et de rougail (tomates coupées en petits dés, petits morceaux de mangue verte, gingembre pilé, oignons émincés et piments).

A l'Ile Maurice, on trouve également ce plat mais sous une orthographe différente et au féminin : la rougaille saucisse. On l'accompagne généralement de riz et de lentilles ou lentilles corail.


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