Rougail saucisses

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Assiette de rougail(le) saucisse.
Rougail(le) saucisse dans une casserole.

Le Rougail(le) saucisse est un plat réunionnais, à base de saucisses créoles coupées en morceaux, accompagnées de riz et de rougail (tomates coupées en petits dés, gingembre pilé, oignons émincés et piments).

À l'Île Maurice, on trouve également ce plat mais sous une orthographe différente et au féminin : la rougaille saucisse. On l'accompagne généralement de riz et de lentilles ou lentilles corail.

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