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Rou jia mo

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Rou jia mo
Image illustrative de l’article Rou jia mo
Rou jia mo au poulet.

Autre(s) nom(s) 肉夹馍, « viande insérée dans du pain »
Lieu d’origine Shaanxi, Chine
Ingrédients Pain, viande ou volaille, piment, bouillon

Le rou jia mo (chinois simplifié : 肉夹馍 ; chinois traditionnel : 肉夾糢 ; pinyin : ròu jiā mó ; litt. « viande insérée dans du pain ») également appelé (腊汁肉夹馍 / 臘汁肉夾糢, làzhī ròu jiā mó), est une sorte de petit sandwich, constitué d'un petit pain rond, au milieu duquel on place de la viande, généralement mélangée à du poivron ou piment vert, typique de la cuisine du Shaanxi, dans le nord-ouest de la république populaire de Chine.

Le döner kebab turc est parfois appelé, en Chine, « rou jia mo de Turquie » (土耳其肉夹馍 / 土耳其肉夾糢, tǔěrqí ròu jiā mó)[1].

Boutique de rue de rou jia mo à Xi'an.

Préparation

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Notes et références

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  1. « Kebab chinois » (consulté le ). Sur la roulotte de la quatrième photo, où on voit le cuisiner couper, on peut voir écrit en haut : 《土耳其肉夹馍》.

Articles connexes

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