Cauchemar En Cuisine (avec Gordon Ramsay)

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Cauchemar En Cuisine

Titre original Ramsay's Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Gordon Ramsay
Narration Gordon Ramsay (VO)
Guillaume Orsat (VF)
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Langue Anglais
Nombre de saisons 5
Nombre d’émissions 32 (24 standards et 8 revisites)
Programme similaire Kitchen Nightmares
Cauchemar en cuisine (édition française)
Production
Lieu de tournage Royaume-Uni
Durée 44 minutes
Format d’image 4/3 puis 16/9
Société de production Granada Television
Optomen Television
Diffusion
Diffusion Channel 4 au Royaume-Uni
W9 en France
Paris Première en France
Date de première diffusion
Date de dernière diffusion
Statut Émission arrêtée
Public conseillé Passionnés de cuisine
Site web http://www.channel4.com/programmes/ramsays-kitchen-nightmares

Cauchemar En Cuisine (Ramsay's Kitchen Nightmares) (Les cauchemars en cuisine de Ramsay en anglais) est une émission de téléréalité britannique mettant en scène le célèbre chef-cuisinier Gordon Ramsay. L'émission fut diffusée entre le et le sur Channel 4. En France, l'émission est diffusée sur W9 et sur M6. L'émission est aussi rediffusée sur Paris Première.

Concept[modifier | modifier le code]

Dans chaque épisode, Gordon Ramsay tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté auxquels il tente d'éviter la banqueroute.

Présentation[modifier | modifier le code]

Le chef Ramsay, connu pour son franc-parler, n'hésite pas à jouer les troubles-fêtes et à invectiver au besoin propriétaires ou membres du personnel afin de leur faire prendre conscience de leurs erreurs et de les rectifier. Chaque épisode dure 44 minutes et présente une compilation réalisée sur la base d'une semaine de travail conjoint, à laquelle s'ajoute à la fin une séquence prise plusieurs semaines après la fin de l'expérience et qui permet de constater si les méthodes rigoureuses du chef Ramsay ont porté leurs fruits[1].

L'émission, produite par la chaîne de télévision britannique Channel 4, est diffusée au Royaume-Uni depuis 2004. Elle est reprise en France par la chaîne de télévision câblée Cuisine.tv et par les chaînes W9 et Paris Première, ainsi que sur plusieurs réseaux dans le reste du monde, notamment BBC America ou Food Network Canada. Cauchemar en Cuisine a reçu plusieurs distinctions au Royaume-Uni, notamment un BAFTA Award en 2005 et 2008[2] ainsi qu'un Emmy Award en 2006.

Une déclinaison spécifique de l'émission est également produite par la chaîne de télévision américaine FOX depuis le sous le nom de « Kitchen Nightmares »[3], Gordon Ramsay est aussi présentateur de cette émission.

Depuis 2011, la chaîne française M6, diffuse une adaptation de l'émission également nommée Cauchemar en cuisine avec comme chef, le chef Philippe Etchebest[4].


Émission anglaise[modifier | modifier le code]

Saison Épisodes Début Fin
01 4 - -
02 4 - -
03 4 - -
04 4 - -
05 8 - -
Extra 01 2 - -
Extra 02 4 N/C N/C

Épisodes[modifier | modifier le code]

Liste des restaurants qui ont participé à l'émission : (49,6 % des restaurants ont fermé).

Saison 1 : 2004[modifier | modifier le code]

(50 % ont fermé)

  1. Bonapartes Restaurant - Silsden, Angleterre - Vendu - désormais Reflectionz.
  2. The Glass House - Ambleside, Angleterre - Vendu - désormais The Fulling Mill bar & bistro.
  3. The Walnut Tree Inn - Llandewi Skirrid, Pays de Galles - Fermé puis rouvert par un autre chef, Shaun Hill.
  4. Moore Place - Esher, Angleterre - Fermé, puis vendu et transformé en bar, puis démoli[5].

Saison 2 : 2005[modifier | modifier le code]

(75 % ont fermé)

  1. La Lanterna - Letchworth, Angleterre - Fermé.
  2. D-Place (rebaptisé Saracen’s Cafe Bar) - Chelmsford, Angleterre - Fermé.
  3. Momma Cherri’s Soul Food Shack - Brighton, Angleterre - Fermé [3].
  4. La Riviera, désormais rebaptisé Abstract - Inverness, Écosse - Ouvert.

Saison 3 : 2006[modifier | modifier le code]

(100 % ont fermé)

  1. Oscar’s - Nantwich, Angleterre - Vendu.
  2. The Sandgate Hotel - Sandgate, Angleterre - Vendu.
  3. Clubway 41, désormais rebaptisé Jacksons - Blackpool, Angleterre - Fermé.
  4. La Gondola - Derby, Angleterre - Vendu.

Saison 4 : 2006[modifier | modifier le code]

(50 % ont fermé)

  1. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Fermé.
  2. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Vendu.
  3. Rococo (rebaptisé Maggie’s) - King's Lynn, Angleterre - Fermé puis rouvert par le même chef.
  4. Morgans - Liverpool, Angleterre - Fermé..

Saison 5 : 2007[modifier | modifier le code]

(63 % ont fermé)

  1. Ruby Tate’s (rebaptisé Love’s Fish Restaurant) - Brighton, Angleterre - Fermé.
  2. Piccolo Teatro - Paris, France - Fermé.
  3. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Fermé.
  4. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Ouvert.
  5. The Priory - Haywards Heath, Angleterre - Vendu - désormais La Capilla, Restaurant de tapas [6].
  6. The Fish and Anchor - Lampeter, Pays de Galles - Fermé [4].
  7. Curry Lounge - Nottingham, Angleterre - Ouvert.
  8. The Granary - Titchfield, Angleterre - Fermé.

Extra : Great British Nightmare[modifier | modifier le code]

  1. The Dovecote Bistro – Devon, Angleterre - Ouvert.
  2. The Runaway Girl – Sheffield, Angleterre - Ouvert.

Extra : Costa del Nightmares[modifier | modifier le code]

  1. Mayfair Restaurante - Fuengirola, Spain
  2. Le Deck - Capbreton, France
  3. La Granada Divino - Gaucín, Spain
  4. Quelcuttis - Els Poblets, Spain

Émission américaine[modifier | modifier le code]

Cauchemar en cuisine

Titre original Kitchen Nightmares
Programme adapté Ramsay's Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Gordon Ramsay
Narration Gordon Ramsay (VO)
Guillaume Orsat (VF)
Pays Drapeau des États-Unis États-Unis
Langue Anglais
Nombre de saisons 7
Nombre d’émissions 82 (74 standards et 8 revisites)
Programme similaire Ramsay's Kitchen Nightmares,
Cauchemar en cuisine (édition française)
Production
Lieu de tournage États-Unis
Durée 44 minutes
Société de production A. Smith & Co. Productions
Optomen
ITV Studios America
Diffusion
Diffusion Fox aux États-Unis
W9 en France
Date de première diffusion
Statut En production
Public conseillé Tout public
Site web http://www.fox.com/kitchennightmares/

Cauchemars en cuisine Kitchen Nightmares est une émission de téléréalité américaine mettant en scène le célèbre chef-cuisinier Gordon Ramsay. L'émission est diffusée depuis le sur FOX. En France, l'émission est diffusée sur W9, Paris Première et sur M6.

Saison Épisodes Début Fin
01 10 - -
02 11 - -
03 11 - -
04 12 - -
05 15 - -
06 15 - -
07 9 N/C N/C

Épisodes[modifier | modifier le code]

Liste des restaurants qui ont participé à l'émission : (00,0 % des restaurants ont fermé).

Saison 1 : 2007[modifier | modifier le code]

(70 % ont fermé)

  1. Le Peter's - Babylon, NY – Fermé
  2. Le Dillon's rebaptisé ensuite « le Purnima » - New York, NY – Fermé.
  3. Le Mixing Bowl' - Bellmore, NY – Vendu puis Fermé.
  4. Le Seascape inn - Islip, NY – Vendu puis Fermé.
  5. Le Olde Ston Mill - Tuckahoe, NY – Vendu.
  6. Le Sebastian's - Toluca Lake, CA – Fermé.
  7. Le Finn McCool's - Westhampton, NY – Vendu.
  8. Lela's - Pomona, CA – Fermé.
  9. Campania - Fair Lawn, NJ – Vendu puis fermé 3 ans après.
  10. Le Secret Garden - Moorpark, CA – Ouvert.

Saison 2 : 2008–2009[modifier | modifier le code]

(100 % ont fermé)

  1. Handlebar - Mount Sinai, NY – Fermé.
  2. Giuseppi's Trattoria - Macomb Township, MI – Fermé en juillet 2009[7].
  3. Trobiano's - Great Neck, NY – Fermé.
  4. Le Black Pearl - New York, NY – Fermé.
  5. J Willy's - South Bend, IN – Fermé.
  6. Hannah et Mason's - Cranbury, NJ – Fermé.
  7. Jack's Waterfront - St. Clair Shores, MI – Fermé.
  8. Sabatiello's - Stamford, CT – Fermé.
  9. Fiesta Sunrise - West Nyack, NY – Fermé.
  10. Sante la Brea - Los Angeles, CA – Fermé en juin 2011[8].
  11. Cafe 36 - La Grange, IL – Fermé.

Saison 3 : 2010[modifier | modifier le code]

(64 % ont fermé)

  1. Hot Potato Cafe - Philadelphia, PA – Fermé.
  2. Flamangos (rebaptisé The Junction) - Whitehouse Station, NJ – Fermé.
  3. Bazzini - Ridgewood, NJ – Fermé.
  4. Mojito - Brooklyn, NY – Ouvert.
  5. Lido di Manhattan Beach - Manhattan Beach, CA – Ouvert.
  6. Le Bistro - Lighthouse Point, FL – Ouvert.
  7. Casa Roma - Lancaster, CA – Ouvert (mai 2013). Le restaurant a changé de nom et s'appelle désormais le "AV ROADHOUSE BAR & GRILL"[9].
  8. Mama Rita's - Newbury Park, CA – Fermé.
  9. Anna Vincenzo's - Boca Raton, FL – Fermé.
  10. Fleming - Miami, FL – Fermé.
  11. Sushi-Ko - Thousand Oaks, CA – Fermé

Saison 4 : 2011[modifier | modifier le code]

(50 % ont fermé)

  1. Spanish Pavillion - Harrison, NJ - Ouvert.
  2. Classic American - West Babylon, NY - Fermé.
  3. PJ's Steakhouse (rebaptisé PJ's Grill) - Queens, NY - Fermé.
  4. Grasshopper Also - Carlstadt, NJ - Ouvert.
  5. Davide - Boston, MA - Fermé.
  6. Down City - Providence, RI - Fermé.
  7. Cafe Tavolini - Bridgeport, CT - Fermé.
  8. Kingston Cafe - Pasadena, CA - Ouvert[10].
  9. La Frite - Sherman Oaks, CA - Ouvert.
  10. Capri - Eagle Rock, CA - Ouvert.
  11. Zeke's - Metairie, LA - Fermé.
  12. Oceana - New Orleans, LA - Ouvert.

Saison 5 : 2011-2012[modifier | modifier le code]

(40 % ont fermé)

  1. Blackberrys - Plainfield, NJ - Fermé [5].
  2. Leone’s - Montclair, NJ - Ouvert.
  3. Mike & Nellies - Oakhurst, NJ - Fermé [6].
  4. Luigi’s - Anaheim, CA - Ouvert.
  5. Burger Kitchen part1 - Los Angeles, CA - Fermé.
  6. Burger Kitchen part2 - Los Angeles, CA - Fermé.
  7. The Greek at the Harbor - Ventura, CA - Ouvert.
  8. Michon’s - College Park, GA - Ouvert.
  9. El Greco - Austin, TX - Fermé.
  10. Park’s Edge - Atlanta, GA - Ouvert.
  11. Spin-A-Yarn Steakhouse - Fremont, CA - Ouvert.
  12. Charlie’s - La Verne, CA - Fermé [7].
  13. Cafe Hon - Baltimore, MD - Fermé.
  14. Chiarella’s - Philadelphia, PA - Ouvert.
  15. Zocalo - Philadelphia, PA - Fermé.
  • SP 01 Le retour de Gordon (Café Hon - Chiarella's - Leone's)

Saison 6 : 2012-2013[modifier | modifier le code]

  1. La Galleria 33 (1/2)
  2. La Galleria 33 (2/2)
  3. Le Mama Maria
  4. Le Ms. Jean
  5. Le Barefoot Bob's
  6. Le Olde Hitching Post
  7. Le «Levanti»
  8. Le Sam's Kabob Room
  9. Le Nino's
  10. Le Mill Street (1/2)
  11. Le Mill Street (2/2)
  12. Le Yanni's
  13. Le Prohibition Grille
  14. Le Chappy's - Fermé puis rouvert en 2014 à la Nouvelle Orléans.
  15. Le Amy's Baking Company
  • SP 01 Le retour de Gordon (Galleria 33 - Olde Hitching Post - Prohibition Grille)

Saison 7 : 2014[modifier | modifier le code]

  1. Retour au Amy's Baking Company
  2. Le Pantaleone
  3. Le Old Neighborhood
  4. Le Kati Allo
  5. Le Mangia Mangia (1-2)
  6. Le Mangia Mangia (2-2)
  7. Le Zanya's Flaming Grill (1-2)
  8. Le Zanya's Flaming Grill (2-2)
  9. Le Bella Luna

Critique[modifier | modifier le code]

Idéologie véhiculée[modifier | modifier le code]

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Marc Perrenoud dans son article « Épopée culinaire et renaissance entrepreneuriale » décompose l'émission en 6 séquences[11] :

  1. Arrivée du chef Ramsay ou Etchebest dans la salle de restaurant pour identifier les problèmes majeurs ;
  2. Prise de contact « houleuse » avec le restaurateur ;
  3. Le chef suit la préparation d'un service ;
  4. Affrontement entre le chef coach et le restaurateur coaché ;
  5. Mise en pratique des bonnes résolutions ;
  6. Rénovation de l'établissement offert par la production (séquence uniquement dans les versions américaine et française de l'émission).

Marc Perrenoud indique : « La structure de l'émission suit la dramaturgie de la rédemption, l'exorcisme musclé constituant un grand classique de la narration aux États-Unis. Elle mobilise un modèle d'endoctrinement à la fois religieux et militaire, au service d'une idéologie de la renaissance (born again). Cette « thérapie de choc » s'appuie sur des techniques violentes, en particulier l'humiliation, ou le fait de pousser les protagonistes à bout pour les faire craquer, leur faire admettre leurs défauts et leurs torts »[11].

« Ce modèle vigoureusement mis en spectacle de l'indépendant talentueux promeut la figure « risquophile » de celui qui se fait le petit entrepreneur de sa propre existence, et participe d'une ringardisation du salariat »[11].

« C'est donc tout un enchantement du monde social qui se présente à nous. Cauchemar en cuisine résume le travail à une suite de mises à l'épreuve […] Et la précarité finit par être acceptée comme un glorieux apostolat. »[11].

Réalité des séquences[modifier | modifier le code]

L'équipe est accusée, particulièrement par des propriétaires mécontents, de truquer des séquences (jusqu'au procès)[12].

Échecs de l'émission[modifier | modifier le code]

En 2014, 47 des 77 restaurants visités ont ensuite fermé[12], ce qui n'est pas un résultat flatteur. Toutefois, est mis en avant que les entreprises inscrites sont en grande difficulté et non en plein essor[13]. Un représentant de l'émission explique : « Avec la formidable exposition associée à l'émission, tous les outils du succès sont là, mais ce sont les propriétaires qui transformeront ceci en un business de long terme, ce qui malheureusement n'est pas toujours possible. » (« With the huge exposure that comes with being on the TV show, all the tools are there for success but it’s up to the owners to translate this into long term business which sadly isn’t always possible. »).

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sources[modifier | modifier le code]

  • Marc Perrenoud, « Épopée culinaire et renaissance entrepreneuriale : La télé-réalité met le travail en spectacle », Le Monde diplomatique, no 710,‎ (ISSN 0026-9395)

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]